Кулинарные рецепты на все случаи жизни
- Автор темы CEBEPHbIu_BETEP
- Дата начала
-
- Теги
- готовим вкусно готовка еда кухня рецепты
Хельга
Уже освоился
рецепт, плиз
LOP
Местный
По внешнему виду «корпус» торта сделан из настоящего ананаса, насыпаны капельки мармелада или желатина….. Необходима фотография «сечения 1/3» конструкции.
Spartanka
просто сказка...
Рецепт чуть попозже выложу 
делала первый раз, с кучей рецептов, соединяла и комбинировала, поэтому надо вспоминать теперь, как и что я делала)))
икринки из желе, внутри торт "шоколад на кипятке", бочка сделана из мастики
Посмотреть вложение 164246
делала первый раз, с кучей рецептов, соединяла и комбинировала, поэтому надо вспоминать теперь, как и что я делала)))икринки из желе, внутри торт "шоколад на кипятке", бочка сделана из мастики
Посмотреть вложение 164246
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
так его даже кушать жалко... :sorry:
Katishka
меняюсь
мастика из маршмеллоу? или желатиновая?Рецепт чуть попозже выложу
икринки из желе, внутри торт "шоколад на кипятке", бочка сделана из мастики
Посмотреть вложение 164246
еще с мастикой не работала, всё боюсь попробовать...
Spartanka
просто сказка...
из маршмеллоу
спасибо))Торт выглядит феерично! Вкус чувствуется на расстоянии …..
Katishka
меняюсь
трудно делать?
Spartanka
просто сказка...
нет, трудно рецепт найти))))
Spartanka
просто сказка...
обещанный рецепт:
ТОРТ "Шоколад на кипятке"
2 яйца, 1 стакан молока, 0,5 стакана растительного масла, 6 ст.л. какао, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 1,5 ч.л. соды без горки, 10гр разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 1 стакан воды (кипятка)
1. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, ванилин до однородного состояния
2. В отдельной емкости взбить миксером яйца с растительным маслом
3. Далее, постепенно добавлять смешанные ранее сухие ингридиенты и молоко, чередуя их. Взбивать до тех пор, пока не растворится сахар. Теперь, когда масса стала однородной, влить стакан кипятка и тщательно взбить миксером
4. Форму смазать слив.маслом (бортики), дно застелить пергаментной бумагой
5. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 гр 25 минут (ну тут уже у кого как, у меня была небольшая форма, выпекала в 2 приема) Готовность торта определить зубочисткой.
крем: сметана+сахар (разрезаем полученные большие коржи на несколько маленьких). Мне для бочки нужны были коржи одинакового диаметра, обрезала по тарелке.
Торт пропитываем кремом, убираем в холодильник
Смешиваем равные части масла и сгущенки, остатки от коржей измельчить в блендере и смешать с получившейся смесью сгущенки и масла. Должна получиться масса, по структуре напоминающая пироженое картошка.
Достать торт из холодильника, придать ему форму бочки приготовленной ранее массой "картошка". Для достижения наилучшего эффекта, стоит выравнивать в несколько этапов. Выровнять, поставить в холодильник, достать и снова выровнять.
Мастика: маршмеллоу (зефирные конфетки) 90гр, шоколад белый (или темный) 100гр, масло слив. 0,5 ст.л., сливки 1,5 ст.л., апельсиновый (или лимонный) сок 0,5 ст.л., сахарная пудра 200гр
для изготовления мастики под дерево нам нужна будет и белая, и коричневая мастика
в емкость, где будет делаться мастика, крошим шоколад, добавляем маршмеллоу, сливки и масло. Ставим в микроволновку на минутку (конфетки должны увеличиться вдвое).
Достаем и перемешиваем интенсивно до однородной массы. Добавляем сок лимона (апельсина).
Если нам нужна цветная мастика, капаем краситель (1-2 капли). Размешиваем.
Даем остыть и добавляем сахарную пудру. окончательно домешиваем мастику на столе (как тесто, только вместо муки сахарная пудра)
После того, как мастика готова, заворачиваем ее в целлофан и даем ей полежать на столе. Можно убрать для хранения в холодильник. Но если мастика нужна в этот же день, то убирать не надо.
раскатывать мастику нужно постоянно "подпыляя" место, где она будет раскатываться, сахарной пудрой.
В холодильнике мастика может храниться 3 дня.
Икринки из желе:
Взять в пакетиках фруктовое желе оранжевого цвета (я не нашла, делала из красного и желтого)
Высыпать пол пачки желе, залить 1/2 стакана горячей воды (не переборщить, иначе желе будет жидкое). Добавить 1 ч.л. желатина (когда чуть подостынет, в горячей воде желатин не будет желироваться).
Заранее в морозилку положить пол литра подсолн.масла без запаха, оно должно получиться тягучим.
Налить масло в емкость (у меня был большой одноразовый стакан).
Набираем желе в шприц и начинаем капать в масло (3 капельки в одно место). делаем до того момента, как масло не разморозится. На приготовление икры у меня ушло 3 дня, так как надо ждать, пока опять заморозится масло.
Полученную икру переливаем с маслом через ситечко в другой стакан. Икра останется на ситечке, переложить ее на салфетку, потом в холодильник (у меня хранилась в маленькой контейнере с крышечкой). Масло слить обратно в бутылку и в морозилку.
ТОРТ "Шоколад на кипятке"
2 яйца, 1 стакан молока, 0,5 стакана растительного масла, 6 ст.л. какао, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 1,5 ч.л. соды без горки, 10гр разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 1 стакан воды (кипятка)
1. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, ванилин до однородного состояния
2. В отдельной емкости взбить миксером яйца с растительным маслом
3. Далее, постепенно добавлять смешанные ранее сухие ингридиенты и молоко, чередуя их. Взбивать до тех пор, пока не растворится сахар. Теперь, когда масса стала однородной, влить стакан кипятка и тщательно взбить миксером
4. Форму смазать слив.маслом (бортики), дно застелить пергаментной бумагой
5. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 гр 25 минут (ну тут уже у кого как, у меня была небольшая форма, выпекала в 2 приема) Готовность торта определить зубочисткой.
крем: сметана+сахар (разрезаем полученные большие коржи на несколько маленьких). Мне для бочки нужны были коржи одинакового диаметра, обрезала по тарелке.
Торт пропитываем кремом, убираем в холодильник
Смешиваем равные части масла и сгущенки, остатки от коржей измельчить в блендере и смешать с получившейся смесью сгущенки и масла. Должна получиться масса, по структуре напоминающая пироженое картошка.
Достать торт из холодильника, придать ему форму бочки приготовленной ранее массой "картошка". Для достижения наилучшего эффекта, стоит выравнивать в несколько этапов. Выровнять, поставить в холодильник, достать и снова выровнять.
Мастика: маршмеллоу (зефирные конфетки) 90гр, шоколад белый (или темный) 100гр, масло слив. 0,5 ст.л., сливки 1,5 ст.л., апельсиновый (или лимонный) сок 0,5 ст.л., сахарная пудра 200гр
для изготовления мастики под дерево нам нужна будет и белая, и коричневая мастика
в емкость, где будет делаться мастика, крошим шоколад, добавляем маршмеллоу, сливки и масло. Ставим в микроволновку на минутку (конфетки должны увеличиться вдвое).
Достаем и перемешиваем интенсивно до однородной массы. Добавляем сок лимона (апельсина).
Если нам нужна цветная мастика, капаем краситель (1-2 капли). Размешиваем.
Даем остыть и добавляем сахарную пудру. окончательно домешиваем мастику на столе (как тесто, только вместо муки сахарная пудра)
После того, как мастика готова, заворачиваем ее в целлофан и даем ей полежать на столе. Можно убрать для хранения в холодильник. Но если мастика нужна в этот же день, то убирать не надо.
раскатывать мастику нужно постоянно "подпыляя" место, где она будет раскатываться, сахарной пудрой.
В холодильнике мастика может храниться 3 дня.
Икринки из желе:
Взять в пакетиках фруктовое желе оранжевого цвета (я не нашла, делала из красного и желтого)
Высыпать пол пачки желе, залить 1/2 стакана горячей воды (не переборщить, иначе желе будет жидкое). Добавить 1 ч.л. желатина (когда чуть подостынет, в горячей воде желатин не будет желироваться).
Заранее в морозилку положить пол литра подсолн.масла без запаха, оно должно получиться тягучим.
Налить масло в емкость (у меня был большой одноразовый стакан).
Набираем желе в шприц и начинаем капать в масло (3 капельки в одно место). делаем до того момента, как масло не разморозится. На приготовление икры у меня ушло 3 дня, так как надо ждать, пока опять заморозится масло.
Полученную икру переливаем с маслом через ситечко в другой стакан. Икра останется на ситечке, переложить ее на салфетку, потом в холодильник (у меня хранилась в маленькой контейнере с крышечкой). Масло слить обратно в бутылку и в морозилку.
Spartanka
просто сказка...
спасибо)) засмущали)Кто такие торты делает, надо значки выдавать с надписью: «Тортовых дел мастер» …… и прибавку к зарплате …
Хельга
Уже освоился
пожалуйста что делать с мастикой, как вы с ней работали? и где взять конфеты?
Spartanka
просто сказка...
из мастики можно делать что угодно, смотря что вы хотите)))
конфеты в магазине любом продуктовом
http://www.google.ru/imgres?q=%D0%B7%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B+%D1%81%D1%83%D1%84%D0%BB%D0%B5+%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE%D1%83&hl=ru&newwindow=1&biw=1280&bih=864&gbv=2&tbm=isch&tbnid=WL3bU-_lT3sicM:&imgrefurl=http://gotovim-doma.ru/view.php%3Fr%3D416&docid=59Wo1WOkPigTjM&imgurl=http://gotovim-doma.ru/img/img0416_2.jpg&w=450&h=298&ei=E743T67rGIPntQaq_9WlDA&zoom=1&iact=hc&vpx=378&vpy=383&dur=256&hovh=183&hovw=276&tx=155&ty=106&sig=115391899320637981933&page=1&tbnh=152&tbnw=204&start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:11,s:0
Хельга
Уже освоился
насчет мастики- что именно вы сделали из нее для этого торта и зачем она вам была нужна двух цветов?
и еще- сливки сухие?
Spartanka
просто сказка...
доски для бочки...два цвета нужны, чтобы сделать цвет под дерево ( у меня не совсем получилось)
я сливки добавляла жидкие
Хельга
Уже освоился
простите, а можно позтапно( мастика)
Spartanka
просто сказка...
это целый мастер класс)))поэтапно надо бы подробно и с фотками, если напишу так, думаю, будет непонятно
поищите в инете, я все там откопала)
Katishka
меняюсь
кстати, сейчас вот наткнулась на бисквит для этого торта, сделанный в мульте)