Кулинарные рецепты на все случаи жизни
- Автор темы CEBEPHbIu_BETEP
- Дата начала
-
- Теги
- готовим вкусно готовка еда кухня рецепты
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
да, я тоже хотела Турчику сказать об этом...
Katishka
меняюсь
расскажу-расскажу, пусть кто-нибудь с этим делом помучается. не одной же мне страдать)))У последних двух сообщений рецепты-то где?
А то, значица, про вкусняхи рассказываем, а как делать - молчим
можно подумать, он рецепт знает
Хлеб "Роза" с сыром и прованскими травами
Состав:
450 гр муки
7 гр сухих дрожжей
270 гр тёплого молока с водой, примерно пополам
1,5 ст.л сахара
1,25 ч. л. соли
60 гр сливочного масла (растопить)
60 гр растительного масла
прованские травы, у меня "Камис"
сыр на ваш вкус, у меня сметанковый грамм 200
70 гр сливочного масла (растопить)
В глубокой миске смешать тёплое молоко с водой + половина сахара + дрожжи + 2-3 ст.л. муки и отставить в сторону на 15-20 минут. Потом добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть миску полотенцем и убрать в тепло, чтобы тесто подошло, нуууу... около 2-х часов.
Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник, разрезать на кусочки, смазать растопленым слив. маслом и посыпать травами с сыром. Затем из одного кусочка свернуть розочку и уложить её в центр разъёмной формы (форму смазать маслом или застелить пекарской бумагой). Остальные кусочки теста сложить пополам, обмакнуть слегка в масло и укладывать в форму по кругу вокруг розочки, сгибом вниз. Готовую "Розу" смазать оставшимся маслом, укрыть полотенцем, пусть отдохнёт минут 20.
Духовку нагреть до 180 С. Выпекаем хлеб до красивого румяного цвета, у меня на это ушло 40 минут. Готовый хлеб достать из духовки, накрыть прям в форме полотенцем, пусть немного остынет, а потом переложить из формы на блюдо и можно наслаждаться нежнейшим, мягким, ароматным хлебом. Хлеб можно нарезать, но удобней отрывать по лепёшкам-лепесткам.
Я на след. день делала детям с мармеладом вместо сыра - схомякали за 2 раза) но... мне не понра, потому что сильно сладко.
Посмотреть вложение 163407
ВНИМАНИЕ!!! если хотите приберечь на след. день - прячьте, от детей и мужа! а также не показывайте коллегам! я имела неосторожность взять пару кусочков на работу, к чаю - кофею, так мне не досталось ни одного :shok:
Тоже делала с двумя видами соленой, но ... не то - на мой вкус.
Даешь вкус свежей сырой рыбы!)
Inesperado
/sarcasm mode: ON
так-то в кафешках наших нигде сырой рыбы нет )
В Шиколате вчерась ролл Филадельфия в нее был завернут) Снежка подтвердит, ежли моим рецепторам не доверяешь))
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
опасно. эписторхоз.
Inesperado
/sarcasm mode: ON
спрашивала в сливках, везде слабо-соленая
Дак ее столько УЖЕ съедено, морской я имею ввиду. Ее достаточно безопасно сырьем есть.
Обычно все что не мной приготовлено - кажется пересоленным, соль чувствую обостренно. Потому и обрадовалась, что несоленая рыба.
Есть и другой вариант: на фоне соевого соуса рыба могла показаться несоленой. Однако склоняюсь к первому, потому что первый ролл в соус даже не обмакивала - хотела прочувствовать вкус ингридиентов.
Spartanka
просто сказка...
"Апельсиновые квадратики"
3 апельсина, ванилин. 2 яйца, 150 гр сахара, 100 гр мягкого масла, 250 мл кефира, соль, 300 гр муки, 1 пакетик разрыхлителя (16 гр)
С 2,5 апельсинов срезать кожурку, порезать кружками шириной 3мм (у меня было 2 апельсина, так как форма для выпечки меньше, чем надо, порезала на кружки 1,5, половинку оставить на сок).
Смешать яйца, сахар, кефир, масло, ванилин, щепотку соли. Просеять муку и разрыхлитель, смешать быстро с массой. Противень 30*40 выложить бумагой (у меня бумаги не было, просто смазала маслом), выложить тесто, разровнять поверхность и выложить сверху кружочки апельсинов.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов до готовности.
Из оставшейся половинки апельсина выжать сок, полить на горячий пирог.
Дать пирогу остыть, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
У меня получилось толстовато из-за маленькой формы для выпечки. В нормальной форме должно получиться раза в 2 потоньше
Посмотреть вложение 163723
3 апельсина, ванилин. 2 яйца, 150 гр сахара, 100 гр мягкого масла, 250 мл кефира, соль, 300 гр муки, 1 пакетик разрыхлителя (16 гр)
С 2,5 апельсинов срезать кожурку, порезать кружками шириной 3мм (у меня было 2 апельсина, так как форма для выпечки меньше, чем надо, порезала на кружки 1,5, половинку оставить на сок).
Смешать яйца, сахар, кефир, масло, ванилин, щепотку соли. Просеять муку и разрыхлитель, смешать быстро с массой. Противень 30*40 выложить бумагой (у меня бумаги не было, просто смазала маслом), выложить тесто, разровнять поверхность и выложить сверху кружочки апельсинов.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов до готовности.
Из оставшейся половинки апельсина выжать сок, полить на горячий пирог.
Дать пирогу остыть, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
У меня получилось толстовато из-за маленькой формы для выпечки. В нормальной форме должно получиться раза в 2 потоньше
Посмотреть вложение 163723
Katishka
меняюсь
ммммм.... обожаю цитрусовую выпечку :good: обязательно сделаю)))
Touareg
to kalon epieikes
Это чтобы СЭС не парила, на самом деле рыба свежая охлажденная.
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
LOP
Местный
Посмотреть вложение 163809Предлагаю рецепт почти собственного изобретения:
Покупаешь тесто «Молодежное» в кулинарии. Кладешь его в холодильник, чтобы не поднялось.
Делаешь начинку: смесь любых сыров, любой давности на крупную терку -300г, туда 1 сырое взбитое яйцо, 2 ложки муки, молока 0,5 стакана, нарезанная на куски любой величины колбаса вареная «Докторская» 300г. Начинка перемешивается, можно положить специи, зелень.
Тесто раскатывается быстро и тонко на большой закрытый пирог.
Начинка укладывается равномерно, быстро.
Сделанный пирог в разогретую печь 250град сразу, без «расстойки». Выпекать до появления кофейного цвета корки.
Преимущества способа – корки тонкие, хрустящие, быстро и вкусно.
Кто ел, говорили – офигеть….
Покупаешь тесто «Молодежное» в кулинарии. Кладешь его в холодильник, чтобы не поднялось.
Делаешь начинку: смесь любых сыров, любой давности на крупную терку -300г, туда 1 сырое взбитое яйцо, 2 ложки муки, молока 0,5 стакана, нарезанная на куски любой величины колбаса вареная «Докторская» 300г. Начинка перемешивается, можно положить специи, зелень.
Тесто раскатывается быстро и тонко на большой закрытый пирог.
Начинка укладывается равномерно, быстро.
Сделанный пирог в разогретую печь 250град сразу, без «расстойки». Выпекать до появления кофейного цвета корки.
Преимущества способа – корки тонкие, хрустящие, быстро и вкусно.
Кто ел, говорили – офигеть….
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
а что это за "Молодёжное" тесто?
Katishka
меняюсь
продают у нас в кулинариях... дороже, чем сдобное, но и вкуснее)
Diana de Puatje
Дама приятная во всех отношениях
а заменить его другим не пойдёт?
LOP
Местный
Заменить другим сдобным дрожевым, наверное можно, просто на момент «творческого подъема», было в кулинарии это и пельменное.
Вообще то идея изначально предполагала применение слоеного теста, но его не было…… может быть и к лучшему так как было бы очень тяжело и калорийно
МОРОЗКО
Активный пользователь
Пельмени в горшочке:
Понадобятся пельмени, количество зависит от аппетита
Шампиньоны(в идеале лесные грибы, можно замороженные)
Лук-репка, зелень всякая, по вкусу
Майонез(сметана)
Пельмени можно брать любые, хоть покупные, хоть самолепленные, я предпочитаю самолепки, поэтому процесс приготовления у меня был долгим В-общем, тушим лучок с грибочками, затем, перекладываем всё в блендер, который кувшином, добавляем майонез(сметану), зелень, хорошо взбиваем, солим, перчим. Пельмени обжариваем на сковороде, до золотистой корочки(можно сварить до полуготовности, но жареные получаются гораздо вкуснее), перекладываем в горшочки, заливаем сверху грибным соусом, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15-20. Всё, вкусный ужин готов, приятного аппетита
Понадобятся пельмени, количество зависит от аппетита
Шампиньоны(в идеале лесные грибы, можно замороженные)
Лук-репка, зелень всякая, по вкусу
Майонез(сметана)
Пельмени можно брать любые, хоть покупные, хоть самолепленные, я предпочитаю самолепки, поэтому процесс приготовления у меня был долгим
В-общем, тушим лучок с грибочками, затем, перекладываем всё в блендер, который кувшином, добавляем майонез(сметану), зелень, хорошо взбиваем, солим, перчим. Пельмени обжариваем на сковороде, до золотистой корочки(можно сварить до полуготовности, но жареные получаются гораздо вкуснее), перекладываем в горшочки, заливаем сверху грибным соусом, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15-20. Всё, вкусный ужин готов, приятного аппетита