Смотря какая работа.
Если действительно работаешь, и анализируешь информацию с монитора, то большее 24" охватить взглядом невозможно, приходится переводить взгяд, поворачивать голову, заново фокусироваться.
Я с двумя мониторами работал, но отказался в пользу нескольких рабочих столов на одном мониторе.
Переключение рабочего стола у меня за одно касание к клавиатуре выполняется или один клик мышкой, количество рабочих столов не ограничено, контекст переключается мгновенно.
Для меня это удобнее чем несколько мониторов. Да и место на столе, и деньги экономятся.
Повторюсь, это ИМХО, это мой опыт. Никому не навязываю.