Кулинарные рецепты на все случаи жизни

[Diana de Puatje]

Мои первые корявенькие куличики)
Посмотреть вложение 169710

освятишь?

 

[Katishka]

освятишь?

неее... у меня ж кругом одне мусульмане в квартире ardon:\
вот еще куличики-пирожныеПосмотреть вложение 169752

 

[aurora]

Облачно-воздушно в звёздочку, аромат и вкус, думаю, соответствуют. Празднично.

 

[Katishka]

Облачно-воздушно в звёздочку, аромат и вкус, думаю, соответствуют. Празднично.

вкус дети оценивают сегодня весь день))) сначала сЪели всех "инвалидок", потом попробовали кое-что покрасивше, а с утра уже прицеливаются на большие куличи

 

[aurora]

Не зря, значица, мама старалась :clapping:

 

[тИГРЕК]

вот еще куличики-пирожныеПосмотреть вложение 169752

воодушевляет))) стряпаем с младшей и средней дочками и с ее одноклассницами ))))
последний вопрос- в чем печь?- решился (у нас такие же формочки). Вы ведь прямо в них пекли?

 

[Diana de Puatje]

вкус дети оценивают сегодня весь день))) сначала сЪели всех "инвалидок", потом попробовали кое-что покрасивше, а с утра уже прицеливаются на большие куличи

Катишь, я тут не буду писать, позволь отвечу в личке.

 

[тИГРЕК]

Все))))) испекли))) как делать верх? Не успеваю... поехали в Храм... Завтра будем покрывать. Будут освещенные куличи с душевной (я надеюсь на помощь) глазурью)))))
Всех поздравляю с Воскресением Христовым)))))))))))

 

[Katishka]

Все))))) испекли))) как делать верх? Не успеваю... поехали в Храм... Завтра будем покрывать. Будут освещенные куличи с душевной (я надеюсь на помощь) глазурью)))))
Всех поздравляю с Воскресением Христовым)))))))))))

Вообщем глазурь: отделить 2 белка (следить, чтобы ни капли желтка не попало и посуда была чистая, без капельки воды, можно еще смазать чуть лимонным соком), охладить хорошенько(я яйца вообще на 3 минутки в морозилку ложила), затем взбить миксером(!!! не блендером!) , начинаем с маленькой скорости, постепенно скорость добавляем... Надо, чтобы получилась крепкая пена, которая не выливается из мисочки, если перевернуть.
Во взбитые белки добавляем 1 стакан сах. пудры(я сахар измельчау на кофемолке) маленькими порциями, не прекращая взбивать. Когда ввели всю пудру и хорошенечко взбили, добавляем 2 ст. ложки лимонного сока, после чего взбиваем еще 5-10 секунд.
Покрываем куличики, правильно взбитая глазурь ложится оооочень хорошо))) Затем, можно ненадолго отправить в духовук на маааленький огонь... Можно не отправлять. Ну и всё, собственно)))

 

[тИГРЕК]

СПАСИБО))))))))))))

 

[Spartanka]

спасибо))) если кому надо, я рецепт выложу...

надо очень вкусные на самом деле куличи получились :give_rose:

 

[Katishka]

надо очень вкусные на самом деле куличи получились :give_rose:

да? ну отлично)) нам тоже понравились)
ну сейчас рецепт не очень актуален, наверное.. так что, на след. год, чтоб уж не затерялся)))

 

[Katishka]

ну, с другой стороны... чтоб уж точно не затерялся)))
в принципе, можно испечь куличики еще и на Красную горку - первое воскресенье после Пасхи.
Тесто для куличей:
0,5 л. топленого молока;
0,5 кг. сахара;
250 гр. слив. масла;
5 яиц;
2 желтка;
70 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
0,5 ч.л. соли;
100 гр. запаренного изюма, мака , цукатов, кому что нравится;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 1,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Оно должно быть не крутым!
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/2 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Из этой нормы у меня получилось 2 больших кулича и около 25 маффинчиков) Так что можно делить на 2. Но куличи такие вкусные, что можно делать всю нормы и даже больше)))
С праздником светлой Пасхи!

 

[kroha]

да? ну отлично)) нам тоже понравились)
ну сейчас рецепт не очень актуален, наверное.. так что, на след. год, чтоб уж не затерялся)))

куличи печь и есть еще можно цельну неделю

 

[Хельга]

мои пасхальные пирожные
Посмотреть вложение 169964

 

[Katishka]

Наконец-то к нам на Урал пришла весна :clapping: Да еще какая!!!
В такую погоду не всегда хочется чего-нибудь горячего, но в тоже время накормить своего уставшего любимого хочется посытнее... На помощь приходит такой салатик, сытный, витаминный и радующий глаз разноцветными травами и овощами!

Для начала порежем кольцами лук-порей, положим его в маленькую мисочку. В ту же мисочку отправляем отваренные(но ни в коем случае не переваренные) макароны-бантики. Приготовим маринад: 3-4 ст. ложки оливкого масла и чуток лимонного сока. Зальем маринадом наши макаронки с лучком. Пусть постоят не меньше 15 минут. Я еще добавляла сушеный сельдерей пару щепоток.
Режем соломкой: огурчики парочку, одну штучку паприки, грамм 100 колбаски(у меня докторская). Выкладываем всё в большую мисочку, добавляем туда же замаринованные макароны с луком, обязательно рукколу и другие травки по желанию(у меня укроп). Трем на терки грамм 50 сыра. Хорошенько перемешиваем все ингридиенты.
Солим-перчим по вкусу, если есть необходимость можно добавить еще немного оливкового масла. Даем постоять несколько минут и наслаждаемся весенне-витаминно-разноцветными салатиком!
Приятного аппетита
Посмотреть вложение 170319
Добавим сырную булочку - и полноценный ужин готов!

Посмотреть вложение 170320

 

[Mokka]

Делала маффины на кефире - получились тааакие мягкие, нежные!!
Рецепт: кефир – 1 стакан
сахар – 100 г
яйца – 1 шт.
мука – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
ванилин или ванильный сахар
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления маффинов на кефире:
Муку, ванилин, разрыхлитель и сахар смешать. Отдельно взбить кефир с растительным маслом и яйцом. Соединить обе части (еще я натерла туда цедру с мандаринки и добавила 2 ст.ложки овсяных хлопьев, смешала все в блендере, хлопья измельчились), размешать до растворения комочков, разложить по формочкам, заполняя их не полностью. Тесто получается жидкое, это нормально, но я все-таки добавила еще муки, чтоб было погуще.

Выпекать маффины в течение 20-25 минут при температуре около 180 градусов (кексы должны получиться пышными и румяными). Правило - не открывать духовку до конца выпекания, мне хватило 20 минут, кексики мягчайшие!!

 

[Репейка]

Внимание: кулинарный эксперимент. Веками люди заворачивали голубцы в листья капусты, возились с ними, вываривали, отбивали, мучились, и вот нашелся еретик, который прервал древнюю традицию. Специально для программы "Не жалейте заварки!" Роман впервые завернет голубцы в некапустные листья. А вот в какие именно, вы узнаете тут:

Мне эти голубцы понравились ))

 

[Хельга]

подскажите как делать квас, т.е. закваску для кваса

 

[Mokka]

подскажите как делать квас, т.е. закваску для кваса

А мне можно всю технологию приготовления домашнего кваса?