Шпиён
Тридцать третий богатырь
Ты забыла обратно што зайти собиралась?
Что вы сделали сегодня?
- Автор темы al_odin
- Дата начала
Часть
Местный
Не сказал бы что успешно, раз тебе зима не люба.
Часть
Местный
Успешность в твоём плане это преодоление надрыва, а это не истинный успех. Сорян.
Single-Single
Местный
Почему ты не живешь под водой? Тебе что , вода не люба ? Научись жить под водой, и сможешь успешно быть самим собой , что пока не радужно , раз не живешь.
be-open
джедай
Нет никаких месяцев хранения, лосося разводят на лососевых фермах и доставляют самолётами охлаждённым, в пенопластовых ящиках со льдом.
Можешь провести эксперимент, купи в гипер магните кусок лосося, заморозь-разморозь его два раза, затем попробуй нарезать ломтиками, ничего не получится - он будет рваться по волокнам. Хоть в России, хоть где, это физика процесса такая.
С чего ты взял, что в гипере лежит свежак шоковой заморозки?
Не спорю, у некоторых заказчиков есть возможность и желание следить за качеством сырья. Но это и на цену влияет существенно.
be-open
джедай
В гипер магните на льду лежит охлаждённый лосось, который ни разу не замораживался.
Остальная рыба скумбрия, камбала и т.д. там размороженная, то есть её замораживать уже нельзя, надо сразу готовить и есть, после второй заморозки её вкус драматично ухудшится.
С чего я взял? По виду, по вкусу, по консистенции.
При переходе через ноль происходит частичное разрушение структуры мягких тканей.
Когда заморозка ударная, а разморозка медленная - разрушения тоже есть, но они носят не катастрофичный характер.
Второй фазовый переход щадящим не бывает, мембраны у клеток массово рвутся.
be-open
джедай
Это довольно смелое утверждение на самом деле.
Там температурный режим около нуля, поэтому куски лосося лежат местами заиндевевшие, надо внимательно смотреть и выбирать.
Если уж в гипере надо следить, что говорить о складах и дальнобоях.
Если сподобишься открыть заведение, займешься поставками - много интересного узнаешь о людском расзвиздяйстве.
ecosolver
РадиоФилин & У.С. (С.А.Р.А) - . УГУ!
Я подозреваю, что из лос(ос)ь из гипера будет рваться и гнуться и безо всяких шаманских действий с многократными домашними переразморозками....
be-open
джедай
Это не повод выдавать возможный форс-мажор за нормальное положение вещей.
И мужа отучай от вторичной заморозки, дурное дело.
Single-Single
Местный
Господи, как хочется лосося. И сёмги. Да хоть бы и форели.
Дорадо на днях видела средних в молнии , 680 рэ за 2 штучки с ладонь, а ведь это обычная в общем рыбина, как у нас карась , только не местная.
Дорадо на днях видела средних в молнии , 680 рэ за 2 штучки с ладонь, а ведь это обычная в общем рыбина, как у нас карась , только не местная.
ecosolver
РадиоФилин & У.С. (С.А.Р.А) - . УГУ!
честно, не понимаю Вас.
Я люблю рыбу живую . Когда она плавает, вращает глазами и шевелит усами)
У меня всегда есть о чем помолчать с сомиками.
А из съестного я люблю разнообразные сырные блюда)
Single-Single
Местный
Человек любит рыбу, что тут можно не понимать. Разговаривайте с сомиками и дальше, как вам мои кулинарные пристрастия жить мешают?
be-open
джедай
Третьего дня в гипер магните лосось был по 570 за куски около килограмма.
Ближе к хвосту позиционируются как набор для ухи и заметно дешевле, рублей за 150 можно выбрать вполне приличную запчасть.
Мы купили пару небольших стейков, вышло на 190 рублей.
Минимум усилий по приготовлению (соль-перец и по минуте с каждой стороны на сковороде с каплей масла), прекрасный вкус и в виде бонуса полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Нет.
При плохом соблюдении температурного режима ничего рваться не будет.
Будет иней в упаковке и вкус пострадает.
Такого чтобы прямо разморозили в кашу и обратно заморозили - нету, кто будет возиться с этим.
На рынке лыковском. Привозят огромные рябины целиком. Естественно, так их не продать. Их слегка оттаивают, чтоб пилить на стейки, затем замораживают обратно. Так прямо и говорят, если спросить. Удивляются, ачотакова? Путь этой рыбы на рынок также покрыт мраком.
П...зжу, не понимает.
ecosolver
РадиоФилин & У.С. (С.А.Р.А) - . УГУ!
Ну понятно - вообщем лучше рыбу обходить стороной, по крайней мере, разные "кулинарные лайфхаки" точно не спасут от некачественной рыбы)
Мы в стране форс-мажора живём, але.
be-open
джедай
Я там скумбрию покупаю и судаков.
Скумбрия там прекрасная, глубокой заморозки, чистенькая-красивая, безо всякой бл*дской глазури.