Хорошее кафе в Снежинске, это возможно?

[AlexXx]

В принципе в ролле филадельфия кучи костей не может быть, они не дадут рыбе обогнуть ролл.

их там вообще не должно быть

 

[SNZme]

их там вообще не должно быть

Я это и не оспариваю.

 

[AlexXx]

Я это и не оспариваю.

нарушение технологии подготовки полуфабриката, а именно рыбного филе. Куда смотрел технолог?

 

[SNZme]

Я это и не оспариваю.

То есть понятно, что клиент понял, что заказ выполнен не верно, значит и кафе это тоже понимает, следовательно обязано бесплатно сделать так как нужно.

 

[AlexXx]

То есть понятно, что клиент понял, что заказ выполнен не верно, значит и кафе это тоже понимает, следовательно обязано бесплатно сделать так как нужно.

вытащить кости прямо перед клиентом)

 

[SNZme]

вытащить кости прямо перед клиентом)

Так и нужно было сделать по уму.

 

[Marise]

нарушение технологии подготовки полуфабриката, а именно рыбного филе. Куда смотрел технолог?

В общепите нет технологов, там повар и технолог и товаровед.
Он и смотрит, и кости достает.

 

[SNZme]

Так и нужно было сделать по уму.

Потребовать безошибочный ролл.

 

[SNZme]

В общепите нет технологов, там повар и технолог и товаровед.
Он и смотрит, и кости достает.

Товаровед там директор, он и технолог, повара ничего не выдумывают.

 

[AlexXx]

В общепите нет технологов, там повар и технолог и товаровед.
Он и смотрит, и кости достает.

В снежинске нет.

 

[SNZme]

В снежинске нет.

Что значит нет, никогда не достают чтоли, ты какой то коммуняка, или случилось что в жизни? Ты глубоко заблуждаешься, и вообще не сведущ в этой теме, в других может быть, но не в кухонной. Я же знаю тебя)

 

[AlexXx]

В общепите нет технологов, там повар и технолог и товаровед.
Он и смотрит, и кости достает.

а еще есть профессия — технолог общественного питания

 

[SNZme]

а еще есть профессия — технолог общественного питания

Эту функцию выполняет директор заведения, жаловаться необходимо администратору, он связывается с директором и возмещает ущерб в виде возвращения денег или замены заказа на безошибочный, у нас в Снежинске так.

 

[ecosolver]

В случае с Фрау и её семьёй поступают по-иному, надо было потребовать заменить заказанное, на безошибочное, никуда не уходя. А потом уже писать.

видимо у них не было времени, на ожидании заказа они потратили около часа, как я понял, судя по всему, ждать полного исполнения заказа пришлось бы достаточно долго

 

[AlexXx]

Что значит нет, никогда не достают чтоли, ты какой то коммуняка, или случилось что в жизни? Ты глубоко заблуждаешься, и вообще не сведущ в этой теме, в других может быть, но не в кухонной. Я же знаю тебя)

Около 2х месяцев назад делал проект для ресторана, пришлось изучить тему досканально. Неделю назад закончил большую работу в туристической сфере. Приходится, так сказать, нырять по долгу службы.

 

[Marise]

а еще есть профессия — технолог общественного питания

На крупных муниципальных предприятиях с потоковым производством.

 

[SNZme]

Около 2х месяцев назад делал проект для ресторана, пришлось изучить тему досканально. Неделю назад закончил большую работу в туристической сфере. Приходится, так сказать, нырять по долгу службы.

Ты не учёл специфику Снежинска, общепит типа Шиколата в большом городе находился бы где-то на отшибе, но с такой же проходимостью, как у нас, и конкуренции просто бы не выдержал, находясь в центре, с таким обслуживанием.

 

[AlexXx]

Эту функцию выполняет директор заведения

а у директора есть соответствующие образование?

 

[AlexXx]

Ты не учёл специфику Снежинска, общепит типа Шиколата в большом городе находился бы где-то на отшибе, но с такой же проходимостью, как у нас, и конкуренции просто бы не выдержал, находясь в центре, с таким обслуживанием.

Ну, я давно в таких заведениях не трапезничаю, простите, но ни хочу и не буду.

 

[SNZme]

а у директора есть соответствующие образование?

Не путай общепит со школами и детскими садами, только там оно обязательно, директор обладает всеми знаниями, а корочку ему заменяет персональная ответственность.