К сожалению, мифов вокруг "обмена" вообще очень много.
Не бывает "разного обмена". Обмен веществ это чистая физика и химия, он у всех одинаковый.
Основной обмен, базовый обмен, который разный - это некорректное название, которое прижилось в народе.
Это просто энергозатраты организма в покое. Ускорить ОВ нельзя, замедлить тоже. Можно снизить или повысить энергетические потребности. И в покое и в движении за день.
Далее, про толстых малоежек и худых обжор... тоже миф.
Людей с заболеваниями, снижающими усвоение пищи, крайне мало. Людей с заболеваниями, когда "все откладывается" - вообще нет.
Есть гормонально обусловленное снижение энергетической потребности или повышение аппетита.
Но это такие ничтожные цифры, которые легко отследить и скорректировать в течение месяца-двух. Тогда как ваши центнеры годами набирались.... То есть вы не отслеживали вообще ничего и думали что виноваты гормоны....
Регулярно читаю такую чушню, что полное усвоение тех или иных БЖУ способствует стройности. Да наоборот. ) То, что не усвоилось, просто выводится организмом. В неизменном виде. У сахаров и жиров практически стопроцентное усвоение и все они на жопе, зайки.
Про сложные и простые углеводы, не есть после 6 и т.д. - тоже в основном бред.
Организму пофиг, какие углеводы. Простые вкуснее и легче усваиваются. Поэтому их захомячивают в промышленных дозах. А кашу просто мало кто так горячо любит, как конфеты. Время также не имеет значения. Только приход и расход энергии даже не за день, а за неделю.... Кому-то комфортнее спать на сытый желудок, кому-то на голодный. На вес это не влияет вааще.
Дрищи, которые не могут поправиться - миф опять же. Они не поправиться не могут, они много жрать не привыкли. Вернее настолько много, чтобы превысить свой расход энергии. Им плохо становится. Они вообще не любят это дело в большинстве своем... лучше покурят например или дернут пивка.
В закрытых экспериментальных группах все дрищи набрали ровно столько, сколько их заставили сожрать. Другое дело, что тяжко им было, не привыкли они переедать, привыкли клевать как птички раз в день.