Что я сейчас хочу?

[anchiko]

блин, я не хочу интернет и гугль(((((
неужели никто не печет пирожки?

Искапризулилась вся тут))
Я последний год-полтора тоже сама дрожжевое тесто не ставлю, беру в Меркурии.
Потому что с дрожжами пролетала пару раз.
Беру обычно саф-момент, сухие. С ними проще. В пол-литра теплой воды (или молока) разводишь пакетик дрожжей. Не горячей, а именно теплой. Добавляешь туда 700-800 гр муки (примерно, может и чуть меньше), три столовые ложки сахара, одну чайную - соли, столовую ложку растительного масла. Вымешиваешь тесто, но не очень круто, мягче, чем на пельмени. Затем накрываешь и ставишь в тёплое место, без сквозняков.
Если с дрожжами все нормуль и сделано правильно, оно начнёт расти. Пусть постоит часок-полтора, не больше. Минут через 45 можно его примесить немножко, чтобы из кастрюльки не убежало.

О, тут уже Мила рецепт выложила. Выбирай любой))

 

[anchiko]

Когда начинку приготовишь и пирожки залепишь, вне зависимости от того, будешь их жарить или печь (последнее таки лучше) пусть ещё в готовом изделии немного подойдут - увеличатся в размере при комнатной температуре.
Если будешь печь в духовке, готовые выложи на противень, дай подойти и аккуратно смажь яйцом. Красиииво будет.
В духовке не только полезнее, но и быстрее. И не так трудозатратно.

 

[Spartanka]

не хочу гугль, потому что пробовала пару рецептов...всякие там на пуху и быстрые получаются вообще не пирожки...тесто вообще другое какое-то...поэтому и прошу проверенные временем уже, передающиеся из поколения в поколение))) не хочу рисковать, пробуя опять незнакомый рецепт из гугля

а как начинку готовить для пирожка и сколько масла лить, если жарить, так и не понятно(((((

 

[настена]

Искапризулилась вся тут))
Я последний год-полтора тоже сама дрожжевое тесто не ставлю, беру в Меркурии.
Потому что с дрожжами пролетала пару раз.
Беру обычно саф-момент, сухие. С ними проще. В пол-литра теплой воды (или молока) разводишь пакетик дрожжей. Не горячей, а именно теплой. Добавляешь туда 700-800 гр муки (примерно, может и чуть меньше), три столовые ложки сахара, одну чайную - соли, столовую ложку растительного масла. Вымешиваешь тесто, но не очень круто, мягче, чем на пельмени. Затем накрываешь и ставишь в тёплое место, без сквозняков.
Если с дрожжами все нормуль и сделано правильно, оно начнёт расти. Пусть постоит часок-полтора, не больше. Минут через 45 можно его примесить немножко, чтобы из кастрюльки не убежало.

О, тут уже Мила рецепт выложила. Выбирай любой))

Чтобы с дрожжами было всё нормуль, их не надо изначально соприкасать с солью, надо вмешать, как бы запрятать их в муку.

 

[Spartanka]

Когда начинку приготовишь

как, как ее готовить то????

 

[настена]

как, как ее готовить то????

а с чем хочешь то? Готовую уже клади в пирожок.

 

[anchiko]

Чтобы с дрожжами было всё нормуль, их не надо изначально соприкасать с солью, надо вмешать, как бы запрятать их в муку.

Это если сухими их сыпешь.
Но возможно и в этом дело тоже, не могу сказать.
Так-то делаю все одинаково, просто, кажется, Саф испортился.

 

[SNZme]

начинку можно картошка с грибами...как ее подготовить для пирожка???

Сделать пюре, грибы потушить с луком, а потом смешать.

 

[Spartanka]

масла сколько лить на сковородку?

 

[настена]

Это если сухими их сыпешь.
Но возможно и в этом дело тоже, не могу сказать.
Так-то делаю все одинаково, просто, кажется, Саф испортился.

Я всегда только сухие пользую. А в последнее время тесто только покупаю, вон его сколько разного продаётся. Саф последний раз покупала года 3 назад))) Хотя свекровь не жалуется вроде...

 

[SNZme]

масла сколько лить на сковородку?

Это не пирожки тогда будут, а жареные пирожки. Не больше полсантиметра ото дна.

 

[anchiko]

как, как ее готовить то????

С чем хочешь?
Если с картошкой - пюрешку надо сделать сначала значит. То же и с капустой - притушить. С луком и яйцом - яйцо сварить, покрошить, нарезать зелень.
С мясом - тоже термически обработать.

 

[настена]

масла сколько лить на сковородку?

Побольше, чем просто дно закрыть, ну полсантиметра может. Пирожок класть в горячее масло)

 

[anchiko]

Я всегда только сухие пользую. А в последнее время тесто только покупаю, вон его сколько разного продаётся. Саф последний раз покупала года 3 назад))) Хотя свекровь не жалуется вроде...

Да я тоже тесто покупаю. И быстрее, и лучше. Тем более, что состав пишут, тесто свежее.

 

[Spartanka]

спасибо всем!!!!! буду пробовать))
но не завтра, завтра мы на балет едем в Екатеринбург

 

[настена]

спасибо всем!!!!! буду пробовать))
но не завтра, завтра мы на балет едем в Екатеринбург

Фотоотчёт ждём потом))

 

[Spartanka]

а пока фотоотчет сегодняшний будет в другой теме

 

[Copycat]

Блин, только бы сдаться нормально. А там хоть неделю спи.

 

[Jester]

Блин, только бы сдаться нормально. А там хоть неделю спи.

Сдашься, сдашься. Куда ты денешся-то...

 

[логан]

Блин, только бы сдаться нормально. А там хоть неделю спи.

Мне редко нравятся твои аватарки, но вот эта просто прелесть ))) Ушастая)