Маленькие секреты вкусной кухни (авторские рецепты)
- Автор темы Uncle Vova from Ural
- Дата начала
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Уточним. Вам нужны соусы к упомянутым продуктам... ну-у... как бы вообще, или именно с использованием креметты?
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Я думаю, что добыть креметту Вам будет сложновато. Наверное тот мой вопрос про креметту был необдуманным.
Давайте я вам покажу один очень великолепный соус к мясу. Для наших мест это настоящая экзотика, но делается совершенно просто. Вот смотрите:
И, да простят меня, те кто летает пообедать на Кипр.... шефталиас или луканиками, и им там подают расово-правильный Цацике. У меня будет Цацике, адаптированный под доступные нам продукты.
Итак, потребуется:
-Хрустящий огурчик;
-Стручок перца чили;
-Травы: мята и базилик. (базиликом можно пренебречь, а вот мята- обязательна):
-зубчик-другой чеснока;
-Йогурт салатный;
-Немного сока лимона....
Огурчик почистим, ложкой выберем мыкоть с зернышками и... выбросим её. А плотную мякоть натираем на крупной тёрке. Выкладываем на сито и даём стечь соку. И даже чуток повыжимаем её. Только чуток, не нужно давить... не трактор :aggressive: Порежем... меленько так порежем, мякоть чили. ВНИМАНИЕ косточки нужно выбрать. Косточки совсем не айс!
Не ленимся, ручками работаем, ручками
... Меленько, с любовью к тем, кого планируем угостить. Не нужно много чили. Пару сантиметров и достаточно.
Посмотреть вложение 172440
Чесног тоже меленько, тоже врукопашную. Знаете правило? Если хотите, чтобы чесноком пахли все ингридиенты, продавите его через давилку. А если хотите, чтобы все "соседи" чеснока были сами собой, и лишь чеснок "взрывался" своим вкусом у вас на зубах... порубите его на мелкие крошки. Вот тогда будет так, как мы хотим!!! Так что рубим чеснок руками, не ленимся.
Оборвём листья базилика и мяты. Стебли нам не нужны. А сочные листики так же мелко порубим ножом.
Посмотреть вложение 172441
Вот с йогуртом часто бывает засада. Дело в том, что нужен йогурт, не ароматизированный фруктовыми добавками. А это... Вот не понимаю, чего они суют в йогурт всякие "вонючки"? Ну если вам неудастся добыть салатного йогурта, возмите сметану 15-20% и чуть-чуть разбавьте её кефиром.
Соединяем, отжатый тертый огурец, чили, чеснок, травы и йогурт. Капнем чуток лимонного соку... Украсим несколькими каплями оливкового масла...
Посмотреть вложение 172442
Пожарьте мясо на решетке, или шампуре... на гриль-сковороде, запеките в фольге, или просто на противне. Ну вы поняли
Это удивительный для нашего вкуса соус. Он очень гармоничен с мясом, но освежает как морской ветерок!.. Сорри за "розовые сопельки", но это так!
ХХХХХХХХХХ
Впереди лето, садовые шашлыки и просто вылазки на пикники. Значит мангалы и мясо по любимым рецептам. Сделайте такой соус. Макайте прожареное мясо и подогретый на углях хлеб в Цацике... ММММ-м-м-мммм.... И будет вам так же хорошо, как и мне!!!
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Всех люблю!
Ваш, Дядя Вова!
:air_kiss:
Давайте я вам покажу один очень великолепный соус к мясу. Для наших мест это настоящая экзотика, но делается совершенно просто. Вот смотрите:
ЦАЦИКЕ
или ПРИВЕТ С КИПРА
И, да простят меня, те кто летает пообедать на Кипр.... шефталиас или луканиками, и им там подают расово-правильный Цацике. У меня будет Цацике, адаптированный под доступные нам продукты.
Итак, потребуется:
-Хрустящий огурчик;
-Стручок перца чили;
-Травы: мята и базилик. (базиликом можно пренебречь, а вот мята- обязательна):
-зубчик-другой чеснока;
-Йогурт салатный;
-Немного сока лимона....
Огурчик почистим, ложкой выберем мыкоть с зернышками и... выбросим её. А плотную мякоть натираем на крупной тёрке. Выкладываем на сито и даём стечь соку. И даже чуток повыжимаем её. Только чуток, не нужно давить... не трактор :aggressive: Порежем... меленько так порежем, мякоть чили. ВНИМАНИЕ косточки нужно выбрать. Косточки совсем не айс!
Не ленимся, ручками работаем, ручками
... Меленько, с любовью к тем, кого планируем угостить. Не нужно много чили. Пару сантиметров и достаточно.Посмотреть вложение 172440
Чесног тоже меленько, тоже врукопашную. Знаете правило? Если хотите, чтобы чесноком пахли все ингридиенты, продавите его через давилку. А если хотите, чтобы все "соседи" чеснока были сами собой, и лишь чеснок "взрывался" своим вкусом у вас на зубах... порубите его на мелкие крошки. Вот тогда будет так, как мы хотим!!! Так что рубим чеснок руками, не ленимся.
Оборвём листья базилика и мяты. Стебли нам не нужны. А сочные листики так же мелко порубим ножом.
Посмотреть вложение 172441
Вот с йогуртом часто бывает засада. Дело в том, что нужен йогурт, не ароматизированный фруктовыми добавками. А это... Вот не понимаю, чего они суют в йогурт всякие "вонючки"? Ну если вам неудастся добыть салатного йогурта, возмите сметану 15-20% и чуть-чуть разбавьте её кефиром.
Соединяем, отжатый тертый огурец, чили, чеснок, травы и йогурт. Капнем чуток лимонного соку... Украсим несколькими каплями оливкового масла...
Посмотреть вложение 172442
Пожарьте мясо на решетке, или шампуре... на гриль-сковороде, запеките в фольге, или просто на противне. Ну вы поняли
Это удивительный для нашего вкуса соус. Он очень гармоничен с мясом, но освежает как морской ветерок!.. Сорри за "розовые сопельки", но это так!
ХХХХХХХХХХ
Впереди лето, садовые шашлыки и просто вылазки на пикники. Значит мангалы и мясо по любимым рецептам. Сделайте такой соус. Макайте прожареное мясо и подогретый на углях хлеб в Цацике... ММММ-м-м-мммм....
И будет вам так же хорошо, как и мне!!!ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Всех люблю!
Ваш, Дядя Вова!
:air_kiss:
Вложения
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Присаливайте, сколько душе угодно! Дело вкуса.
Inesperado
/sarcasm mode: ON
мне кается, посолить лучше мясо, а соус оставить с натуральным вкусом :drinks:
Спасибо, дядя Вова, за необычный рецепт соуса к мясу!
Тем не менее, это не остановило Вас порекомендовать нам креметту в качестве ингредиента к рулетам.))
Ну хорошо. Есть ли у партера надежда на то, чтобы услышать какой-нибудь Ваш волшебный доступный рецепт сырного соуса? Страдают креветки...
Тем не менее, это не остановило Вас порекомендовать нам креметту в качестве ингредиента к рулетам.))
Ну хорошо. Есть ли у партера надежда на то, чтобы услышать какой-нибудь Ваш волшебный доступный рецепт сырного соуса? Страдают креветки...
Итак, обещанный рецепт - "Мясо в горшочке". Простой, но плотный.
Достаем из морозильника мясо. В моем случае это была косуля.
Даем ему чуть оттаять - чтобы резать было проще, но еще было ледяное.
Берем луковку среднего размера, мелко режем. Обжариваем на сковородочке, в сливочном масле до золотинок на нем.
Картошка. Режем, примерно как для жарки.
Во где-то так, как на фото
Посмотреть вложение 172467
Включаем духовку на 250гр - пусть греется.
Мясо режем кусочками на укус - можно на 2-3. Чтобы вилкой бралось без проблем.
Кусочки отбиваем молоточком - тогда мясо будет помягче. А поскольку мясо еще заморожено - отбивается легче и кровь меньше разбрызгивается. Мясо солим и перчим свежепомолотым черным перцем.
Мне повезло - когда мясо разделывал - разобрал его по мышцам - поэтому все разрезы были поперек волокон и отбивать очень легко.
Получается примерно так
Посмотреть вложение 172468
Ну а теперь самое интересное:
В горшочек кидаем чуть картошки, кидаем слой мяса. и так - до заполнения горшочка. Поскольку мясо ну очень диетическое - на каждый слой мяса кладем тооооненький кусочек свиного сала.
Теперь в каждый горшочек кидаем по полгорсточки риса. Ну не знаю зачем,как-то рука повела и понравилось.
И теперь - гвоздь программы - пряности:
1. Чуть-чуть чили сушеного. Индийский, весьма острый - поэтому "на кончике ножа" на горшочек
2. Имбирь сушеный.
3. Корица молотая. Разумеется, без сахара
4. Куркума. Не всякие "карри-смеси", а именно - куркума.
5. Асафетида. Вещь своеобразная, поэтому "на кончике ножа" на горшочек
6. Гвоздика молотая
7. Кориандр молотый
8. Горчица в зернах. Хоть белая, хоть черная. С черной вкуснее. С половину чайной ложки.
Уфф, все закидали. Заливаем в горшочек воду - "а сколь войдет".
Теперь - закрываем горшочки. Тут все стандартно, обычное соленое тесто по ободу крышки.
Посмотреть вложение 172469
Ну и в духовку, на 220гр мин на 50. После этого спокойно выключаем духовку и тут уже можно есть. Но: я предпочитаю подождать пока само остынет вместе с духовкой - это еще с час. За это время температура упадет градусов до 70-80.
Вот теперь - на стол.
Такого горшочка хватает на 2 нормальные порции, или на одного ну ОЧЕНЬ голодного человека.
Приятного аппетита
А где берут косулю ? в лесу
Достаем из морозильника мясо. В моем случае это была косуля.
Даем ему чуть оттаять - чтобы резать было проще, но еще было ледяное.
Берем луковку среднего размера, мелко режем. Обжариваем на сковородочке, в сливочном масле до золотинок на нем.
Картошка. Режем, примерно как для жарки.
Во где-то так, как на фото
Посмотреть вложение 172467
Включаем духовку на 250гр - пусть греется.
Мясо режем кусочками на укус - можно на 2-3. Чтобы вилкой бралось без проблем.
Кусочки отбиваем молоточком - тогда мясо будет помягче. А поскольку мясо еще заморожено - отбивается легче и кровь меньше разбрызгивается. Мясо солим и перчим свежепомолотым черным перцем.
Мне повезло - когда мясо разделывал - разобрал его по мышцам - поэтому все разрезы были поперек волокон и отбивать очень легко.
Получается примерно так
Посмотреть вложение 172468
Ну а теперь самое интересное:
В горшочек кидаем чуть картошки, кидаем слой мяса. и так - до заполнения горшочка. Поскольку мясо ну очень диетическое - на каждый слой мяса кладем тооооненький кусочек свиного сала.
Теперь в каждый горшочек кидаем по полгорсточки риса. Ну не знаю зачем,как-то рука повела и понравилось.
И теперь - гвоздь программы - пряности:
1. Чуть-чуть чили сушеного. Индийский, весьма острый - поэтому "на кончике ножа" на горшочек
2. Имбирь сушеный.
3. Корица молотая. Разумеется, без сахара
4. Куркума. Не всякие "карри-смеси", а именно - куркума.
5. Асафетида. Вещь своеобразная, поэтому "на кончике ножа" на горшочек
6. Гвоздика молотая
7. Кориандр молотый
8. Горчица в зернах. Хоть белая, хоть черная. С черной вкуснее. С половину чайной ложки.
Уфф, все закидали. Заливаем в горшочек воду - "а сколь войдет".
Теперь - закрываем горшочки. Тут все стандартно, обычное соленое тесто по ободу крышки.
Посмотреть вложение 172469
Ну и в духовку, на 220гр мин на 50. После этого спокойно выключаем духовку и тут уже можно есть. Но: я предпочитаю подождать пока само остынет вместе с духовкой - это еще с час. За это время температура упадет градусов до 70-80.
Вот теперь - на стол.
Такого горшочка хватает на 2 нормальные порции, или на одного ну ОЧЕНЬ голодного человека.
Приятного аппетита
А где берут косулю ? в лесу
Вложения
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Мы- партнеры? Хм... не знал, но надеюсь приятное партнерство
Ну-у-у... с креметтой в рулете... там другая история. Там был целевая просьба рассказать про мятный ролл....
Но не суть. Я понял про Ваш интерес к сырным соусам... и участии к страданиям креветок :db:
Соусы есть... но нет пикчей... чёрт, а воспитание не позволяет публиковаться без иллюстраций. Ну, этикет, что ли такой, профессиональный. Просто в нашей тусовке не принято...
Но я понял про сырные соусы. Понял.
ХХХХХХХХХХХХХ
Ну вот сейчас с любимой перекинулись мнениями... сомнениями. А Вы уверены, что к креветкам нужен именно сырный? Почему не сальса?
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Я пропаду на пару дней, буду занят... и буду экспериментировать. Но я помню.
Ну-у-у... с креметтой в рулете... там другая история. Там был целевая просьба рассказать про мятный ролл....
Но не суть. Я понял про Ваш интерес к сырным соусам... и участии к страданиям креветок :db:
Соусы есть... но нет пикчей... чёрт, а воспитание не позволяет публиковаться без иллюстраций. Ну, этикет, что ли такой, профессиональный. Просто в нашей тусовке не принято...
Но я понял про сырные соусы. Понял.
ХХХХХХХХХХХХХ
Ну вот сейчас с любимой перекинулись мнениями... сомнениями. А Вы уверены, что к креветкам нужен именно сырный? Почему не сальса?
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Я пропаду на пару дней, буду занят... и буду экспериментировать. Но я помню.
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Чёрт, пикчи не открылись, а жаль... Если есть возможность, поправьте, плз.Итак, обещанный рецепт - "Мясо в горшочке". Простой, но плотный.
))))))))))))))))))))))))))))))
Приятного аппетита
А где берут косулю ? в лесу
Здорово! Просто замечательно. Чувствуется драйв... Такое замечательное отношение, когда... прям ощущаешь, что человека, что называется "прёт".
Вот эти эпизоды:...
... эти эпизоды, свидетельствуют о том, что автор работает на ощущениях, на каком то джазе, на "пятом чувстве"... А это дорогого стоит. Это... особое состояние. Состояние творца! Ай, браво! Люблю это... Эх!!! Читаю и завожусь...
Аффтор! Пеши есчо!!! :clapping:
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Ага, открылись фотки. Спасибо!
Если позволите совет? Вы таки старайтесь показать и результат, да посмачнее!!!
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Ольга27, спасибо за проявленный интерес.
Только, строго говоря, у Такояки родина таки Япония, а не Китай. "Тако" одно из названий осьминога. Есть еще одно "хотате", но я так и не понял различий, то ли последним называются молодые осминожки, то ли еще чего то там... А "яки"? Это в японском языке глагол, означающий процесс жарки. Иными словами "Такояки" это жарящийся осьминог.
Оля, я готовил это блюдо... вернее пытался его приготовить, только раз. Дело в том, что для его приготовления нужна специальная сковорода. На самом деле такояки- это такие пончики из очень сдобренного специями теста с кусочками осьминого внутри. Сложности это блюдо не представляет ни какой. Кроме одного. Это сковорода. Это даже не сковорода, а такая форма с шлифоваными полусферами. Вот эта сковорода раскаляется, смазывается маслом. Делается тесто, больше похожее на кляр. Ну, вот какой вы привыкли делать кляр, такой и делайте. Только для создания характерных дальневосточных ноток, плесните чуть соевого соуса, немного зерен жареного кунжута, яркой на вкус зелени, японцы предпочитают зелень дикого чеснока и молодые побеги бамбука, острый перчик... ну и всё. А, ну, да... самого осьминога же еще.
Я чуток хитрил. Дело в том, что осьминог, ну,... зрелый моллюск, он очень тверд и такой, как бы резиновый. Хотя, вкусен, подлец. И его нужно очень долго готовить. Джапцы, таки кладут кусочки взрослого осьминога, и кайфуют от того, что в нежном хрустящем корочкой тесте этот осьминог отдал свой сок, а сам остался твердым. Японцы раскусывают шарик пончика, оставляя на одной половине кусочек тако, выпивают сок от него, а самого осьминога, чавкая и громко нахваливая, долго жуют.
Так вот. Я же сделал иначе, и получилось очень вкусно. Я взял вот этих маленьких осьминожков.
Посмотреть вложение 173625
Они чрезвычайно нежны и ароматны, и очень быстро проготавливаются.
Далее очень просто, Форма-сковородка раскаляется, смазывается маслом, в неё из сосуда с носиком наливается кляр уже со специями и травами. Быстренько, в ещё не схватившийся кляр, кладутся маленькие осьминожки. По одному в каждую ячейку. Чуть пожарив пончик вы его поворачиваете внутри полусферы... потом ещё поворачиваете, потом ещё ... ещё... итак получаете круглые пончики с осьминожком внутри. Выкладываете на тарелку, поливаете соусом, либо унаги, либо терьяки... и вот!
Оль, ну у меня не было такой сковороды, поэтому получилась какая то фигня...
Посмотреть вложение 173628
Но... вкусная!
Сразу должен сказать, что то, что вы видите, это совсем не такояки. Такояки жарится в раскаленных формах, а это жарилось в масле. Это скорее "гады в кляре". Но, вобщем вы получите представление о вкусе... вернее об "общем вкусе" такояки.
Хотя настоящие такояки, выглядят совсем по другому, очень красивы и чрезвычайно вкусны. Особенно если удастся тесто.
Если, где-нибудь вам посчастливится встретить в меню такояки, не пожадничайте и возмите себе порцию. Их будут довольно долго готовить, так что запаситесь терпением,- оно того стоит. Уверяю вас.
Кстати, если вдруг встретится такая сковородка, а её еще называют "такоячница", вы маякните, плз. Ага!
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
У меня, к сожалению подходит к концу лимит на публикацию пикчей. Правда обещали посодействовать. Но пока решается... то, да сё... я пожмотничаю остатками лимита... так совсем крохи остались. Как решится вопрос, так и начнем, Ага?
Вложения
bestia_cat
Уже освоился
"Гады в кляре" даже в таком виде прекрасны!)))
Дядя Вова, научите кальмара готовить Вот сколько ни пыталась, но они все равно получаются резиновыми
Дядя Вова, научите кальмара готовить
Вот сколько ни пыталась, но они все равно получаются резиновыми
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Есть у меня несколько блюд из кашмара, как только разберемся с лимитом (ттт... дай бог), всё покажу. Но сразу укажу на ошибку. Кальмар "зарезинивается" от длительной готовки. Он не любит долгого огня. Отдает сок... ну просто весь исходит водой, и становится резиновым."Гады в кляре" даже в таком виде прекрасны!)))
Дядя Вова, научите кальмара готовить
Кашмара лучше мельче порезать и очень быстро обработать на огне (сковороде, воге) или просто ошпарить. Иначе да, резина.
Ольга27
Активный пользователь
К великому моему сожалению электрические такоячницы не подходят для Российского напряжения, у них всего 120V, вместо наших 220. А вот чугунную можно запросто заказать через ebay.Но они не подходят для стеклокерамических плит.
Еще вопросик про кальмара- стоит ли его мариновать, или ему все равно.
Еще вопросик про кальмара- стоит ли его мариновать, или ему все равно.
bestia_cat
Уже освоился
о, даже просто ошпарить можно? он точно успеет приготовиться?)) ну просто я в свое время перевела несколько килограммов этого кашмара и уже всего боюсь
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
Отвечу тогда сразу обеим. Про ошареного и маринованого кашмара.
Про ошпареного. Конечно это только для тех блюд, которым достаточно ошпаривания. Вот как раз для маринования достаточно.
Итаг.........
ХХХХХХХХХХХХ
Одно из любимых моих лакомств
Только работа уже очееень старая... фотки... гыыы... Но представление можно составить.
Берем, в примерно одинаковых пропорциях, отваренные мидии(кайеси) и креветки(эби), очищенного кашмара(ика) нарезаем соломкой и просто заливаем крутым кипятком и оставляем до остывания воды. Белую(идзуми) и красную(сяке) рыпку нарезаем брусочками. Был бы под рукой хататегай (морской гребешок) и тако(осьминог), то я бы гребешок взял бы сырым, а осьминога долго бы отваривал вначале, а потом порезал в соломку.
Всё складываем в емкость и заливаем слабым (слегка кислым) раствором уксуса и присаливаем. И раз в час перемешивая, даем помариноваться 7-8 часов. В это время, кстати можно и пробовать силу маринада. Если маринад вам не по вкусу, то добавьте еще уксуса. Но не переусердствуйте. Уксус должен быть чуть слышен. Я почему не делаю маринад на "чужом вкусе" (лимон, соевый соус, горчиаца, васаби...), потому что каждый из персонажей этого спектакля является носителем своего образа. У них у каждого свое амплуа. В таком составе они сохраняют свои образы, а если что то будет над ними давлеть... если посторонний вкус будет более сильным... то они сдадутся... они "слабаки" и мы будем есть лимонную креветку, лимонную мидию... и т.д. патаму что нарезка мелкая и маринование происходит быстро и навсегда
через 7-8 часов слейте маринад и даже отожмите лишнюю влагу. Слегка так отожмите. Пусть продукты будут влажными.
Или дайте маринаду подольше стечь.
Я добавил резаный порей. Иногда добавляю кукурузу или уже замаринованную морковку или сельдерей, как корень, так и стебель. Потом налейте масло нейтрального вкуса или вообще без вкуса. Я использовал вот это оливковое. Все перемешать и... ну и всё. Сложить в контейнеры и в заморозку. Отлично хранится в замороженном виде. Потом просто достаньте из морозилки и положите на ночь в холодильник.... и будет вам гуд.
А это мне
Ну? Попробуем?
Нямка? Хе-ех!!! А то?
Это очень-очень!!!
И вам!
Ваш, Дядя Вова
Про ошпареного. Конечно это только для тех блюд, которым достаточно ошпаривания. Вот как раз для маринования достаточно.
Итаг.........
ХХХХХХХХХХХХ
Одно из любимых моих лакомств
ГАДЫ МАРИНОВАНЫЕ
Только работа уже очееень старая... фотки... гыыы... Но представление можно составить.
Берем, в примерно одинаковых пропорциях, отваренные мидии(кайеси) и креветки(эби), очищенного кашмара(ика) нарезаем соломкой и просто заливаем крутым кипятком и оставляем до остывания воды. Белую(идзуми) и красную(сяке) рыпку нарезаем брусочками. Был бы под рукой хататегай (морской гребешок) и тако(осьминог), то я бы гребешок взял бы сырым, а осьминога долго бы отваривал вначале, а потом порезал в соломку.
Всё складываем в емкость и заливаем слабым (слегка кислым) раствором уксуса и присаливаем. И раз в час перемешивая, даем помариноваться 7-8 часов. В это время, кстати можно и пробовать силу маринада. Если маринад вам не по вкусу, то добавьте еще уксуса. Но не переусердствуйте. Уксус должен быть чуть слышен. Я почему не делаю маринад на "чужом вкусе" (лимон, соевый соус, горчиаца, васаби...), потому что каждый из персонажей этого спектакля является носителем своего образа. У них у каждого свое амплуа. В таком составе они сохраняют свои образы, а если что то будет над ними давлеть... если посторонний вкус будет более сильным... то они сдадутся... они "слабаки" и мы будем есть лимонную креветку, лимонную мидию... и т.д. патаму что нарезка мелкая и маринование происходит быстро и навсегда
через 7-8 часов слейте маринад и даже отожмите лишнюю влагу. Слегка так отожмите. Пусть продукты будут влажными.
Или дайте маринаду подольше стечь.
Я добавил резаный порей. Иногда добавляю кукурузу или уже замаринованную морковку или сельдерей, как корень, так и стебель. Потом налейте масло нейтрального вкуса или вообще без вкуса. Я использовал вот это оливковое. Все перемешать и... ну и всё. Сложить в контейнеры и в заморозку. Отлично хранится в замороженном виде. Потом просто достаньте из морозилки и положите на ночь в холодильник.... и будет вам гуд.
А это мне
Ну? Попробуем?
Нямка? Хе-ех!!! А то?
Это очень-очень!!!
И вам!
Ваш, Дядя Вова
Вложения
bestia_cat
Уже освоился
Спасибо) Последняя фотка - самая колоритная, вас даже на заднем плане и без головы можно узнать)))Нямка? Хе-ех!!! А то?
Это очень-очень!!!
И вам!
Ваш, Дядя Вова
Наверное глупый вопрос сейчас будет, но все же: вот такой способ (нарезать, залить кипятком и дать воде остыть) подойдет для салатов?
Uncle Vova from Ural
Активный пользователь
bestia_cat, Вы как в зеркало глядите... Прям угадали про салат.
Да! И самостоятельно очень хороша такая маринвочка. Кстати нечто подобное в магазинах довольно дорого стоит. Ну и как основа салатов очень хороша. Вот заливаю последнюю пикчу с салатом на основе фруктов, овощей и этих маринашек.
Здесь манго, маракуйя, паприка, чили, авокадо, эти маринашки и заправлено соком ломтика лайма и маслом из маринада.
А-а-а... я наверное недопонял, про использовать для салатов.
Думаю, что сразу после ошпаривания не подойдет для салатов. У кальмаров после такой обработки и запах не совсем проготовленного продукта, а это ... очень не слабый такой запах. Я бы, если бы мне понадобился кальмар для салата, его всёже на пару минуток бросил в хорошо разогретое сливочное масло. А потом уже в салат.
И еще. А вам не приходилось встречать копченого кашмара? В Ашане он бывает регулярно, а у нас я его видел в Слатосе (Синара) в рыбном отделе. Очень приятная штука. Очень, очень. Только не попутайте с вялеными. Копченый, он очень сочный, с ярким собственным вкусом, ну и ароматом дымка. Вот где открываются вариации для салатов-закусок! Если встретите, обязательно прикупите кусочек на пробу. Не пожалеете. По деньгам совсем не страшно стоит. Точно не помню сколько, но не подрывает финансовых резервов семьи.
Ну, удачки всем. Я спать.
Доброй ночи.
Да! И самостоятельно очень хороша такая маринвочка. Кстати нечто подобное в магазинах довольно дорого стоит. Ну и как основа салатов очень хороша. Вот заливаю последнюю пикчу с салатом на основе фруктов, овощей и этих маринашек.
Здесь манго, маракуйя, паприка, чили, авокадо, эти маринашки и заправлено соком ломтика лайма и маслом из маринада.
А-а-а... я наверное недопонял, про использовать для салатов.
Думаю, что сразу после ошпаривания не подойдет для салатов. У кальмаров после такой обработки и запах не совсем проготовленного продукта, а это ... очень не слабый такой запах. Я бы, если бы мне понадобился кальмар для салата, его всёже на пару минуток бросил в хорошо разогретое сливочное масло. А потом уже в салат.
И еще. А вам не приходилось встречать копченого кашмара? В Ашане он бывает регулярно, а у нас я его видел в Слатосе (Синара) в рыбном отделе. Очень приятная штука. Очень, очень. Только не попутайте с вялеными. Копченый, он очень сочный, с ярким собственным вкусом, ну и ароматом дымка. Вот где открываются вариации для салатов-закусок! Если встретите, обязательно прикупите кусочек на пробу. Не пожалеете. По деньгам совсем не страшно стоит. Точно не помню сколько, но не подрывает финансовых резервов семьи.
Ну, удачки всем. Я спать.
Доброй ночи.
