Грибы, пошли или нет...

[VarIvanova]

У кого какие рецепты заготовок грибов на зиму? Интересуют подберезовики и подосиновики. Мы наморозили ножки и часть шляпок, бОльшую часть нажарили и в морозилку. Хочется еще заготовить, но морозильник, боюсь, не вместит - много там всего. Раздумываю о засолке, сушить вряд ли будем (нет сушилки, и располагать негде).
Что по груздям? Лисички водятся?
Собираемся в сб-вс за новой порцией.

 

[VarIvanova]

Самый лучший способ (проверено годами, поверьте заядлому грибнику со стажем):

Спасибо за рекомендации!

 

[LIN]

Грибная икра: хранится в холодильнике, а не в морозилке. Грибов уходит много. Рецепты разные. Мне нравится с большим количеством лука. И рыжики, и летние, и грузди, и опята подходят. Отвариваем в соленой воде, измельчаем (блендер, мясорубка). Отдельно измельчаем и томим в подс. масле лук. Соединяем, томим вместе. Соль-перец по вкусу. В банки кладу горячее, чтобы крышки втянулись. Перед тем как закрыть, сверху - подсолнечное масло.
Сушить - у меня аэрогриль, удобно. Досушиваем до хрупкости уже на балконе.
Если грибы немолодые, то первую воду после закипания сливаем, довариваем в новой. Пену снимаем.
Доваренные до готовности летние грибы замораживаем вместе с "бульоном", зимой их в кастрюльку, чуток картошки или вермишельки, в тарелку - много сметаны.

Замораживали и пластинчатые (и сырые, и провареные, чтб потом на сковородку с картошкой) - и ничего, поедали. )
Но теперь буду знать, спасибо, Х.А.!

 

[Copycat]

Самые лучшие грибы из сушеных даже не белые, а моховики. После размачивания почти как свежие, все другие грибы не такие хорошие. Но моховики очень многие не знают и боятся их. Причем и на Урале, и в Подмосковье, и на Украине

Дак если не знаешь - лучше убояться. А фото можно в студию?

 

[VarIvanova]

С охоты! Поехали в эти выходные, так как на след. неделе после дождей в выходные уедем в Че.
Сначала съездили за КПП2 направо, грустненько(((
Заехали на наше старое место, уже бодрее)) Есть крупные подосиновики, видимо, еще с начала недели вымахали, попадались и молодые белые, подберезовики, подосиновики. Еще взяли синявок, волнушку, дождевиков.
Итог: за полтора часа 2ое взрослых с ребей - около пакета.

 

[VarIvanova]

Поздравляю! А у меня сегодня охота сорвалась. Какой-то ватник-колорад разбил на платной стоянке заднее стекло. Или метеорит прилетел. Перерастут белые и подосиновики на моем месте

Спасибо) Сожалею(((( Лес, действительно, сух. Ждем новый пласт грибов после обильных осадков.

 

[AlexXx]

https://www.google.ru/#q=моховики фото
https://ru.wikipedia.org/wiki/Моховик

Характерные признаки - коричневая шляпка, желтый-свето-коричневый губчатый слой, у старых грибов с большими дырочками, похожими на банную губку. Главный признак (которого многие опасаются) - на срезе/сломе шляпка быстро делается темно-синей-фиолетовой.

Возле карьера, который за новым кладбищем и стрельбищем раньше было достаточно много моховиков. После лесного пожара уже встречались редко, потому перестал туда ездить за ними

за моховое, там произрастают, но уже как то переростки одни

 

[Copycat]

https://www.google.ru/#q=моховики фото
https://ru.wikipedia.org/wiki/Моховик

Характерные признаки - коричневая шляпка, желтый-свето-коричневый губчатый слой, у старых грибов с большими дырочками, похожими на банную губку. Главный признак (которого многие опасаются) - на срезе/сломе шляпка быстро делается темно-синей-фиолетовой.

Возле карьера, который за новым кладбищем и стрельбищем раньше было достаточно много моховиков. После лесного пожара уже встречались редко, потому перестал туда ездить за ними

Бгг... Я их всегда считала переросшими маслятами. И собирала за милую душу.

 

[LIN]

Заглянули вчера по случаю в молодой березнячок за КПП2 - сухо и пусто. Везде так? Вдоль трассы таки продают подосиновики.

 

[VarIvanova]

Заглянули вчера по случаю в молодой березнячок за КПП2 - сухо и пусто. Везде так? Вдоль трассы таки продают подосиновики.

Мало грибов(( в нашем месте сушняк, нашли: подосиновик, белый, подберезовик, синявочки, проехали немного вбок, там влажный березняк, много сухих груздей, но все трухлявые и червивые, несколько сырых груздей (муж забраковал, как ложные, выбросили), бычки, белый, синявочки.

 

[tigra]

Нам вчера двух баранов хватило.

 

[чернобровая]

В субботу! Удачная охота на лисичек! Других грибов не было.

 

[zolly]

Нам вчера двух баранов хватило.

этих баранов только вы и находите))) Вот ни разу не встречала! Даже завидно

 

[LIN]

Они не краснокнижные?

 

[tigra]

Они не краснокнижные?

Грифолы курчавая и зонтичная - в списках не значатся, по крайней мере на Южном Урале. И встречаться они стали чаще.

 

[LIN]

Кто-то уже проверил последствия последних дождей?

 

[ymka]

грибы были нынче

 

[LIN]

грибы были нынче

Нынче - этим летом? А сегодня (вчера)?

 

[ymka]

были в среду -в основном все гнилые -червивые

 

[VarIvanova]

Нынче - этим летом? А сегодня (вчера)?

упрашиваю мужа съездить сегодня-завтра. Потом отпишусь, если съездим.