Уважаемые господа из ВНИИТФ!
Не понимаю, что Вы здесь обсуждаете. У Вас есть профсоюз: обратитесь туда. Во - вторых, а чего Вы хотите, если: 1) нет конкуренции; 2)Нет зависимости зарплаты тех, кто Вас обслуживает от качества обслуживания.
Я вижу здесь один выход: ВНИИТФ должен сдать в длительную аренду столовые на 10, 20 и 8. Объем этого бизнеса по самой скромной оценке около 50 млн руб. Это будет интересно многим. А чтобы не было злоупотреблений (в условиях монополии) в договоре должно быть предусмотрено: 1) Невозможность перепрофилирования; 2) ограничение на рентабельность ( скажем, процентов 20). При невыполнении условий договор аренды расторгается.
Думаю, что подобное решение принесет пользу всем. А плакаться на форуме о том, как Вам плохо, абсолютно некоструктивно.