ну некоторые не очень популярные дистрибутивы вообще редко обнавляются, но автоапдейтер лучше отключить, а обновлять в ручную...
впринципе можно и не обновлять софт, если выбрали Гном, а если КДЕ4 то пообновлять придется, все программы вроде и стабильно работают, но еще много чего не доделано...