запрет на мороженую курятину с 1 января

[notacat]

Онищенко утверждает, что все давно знали и логистика должна быть уже на высоте:
http://www.lenta.ru/news/2010/11/03/zamorozka/
Что там наша торговля говорит, будем есть тухлое, в два раза дороже, или вообще не будем?

 

[Лимонадный Джо]

Вообще не будем.

 

[John_Smith]

Что бы сохранить курицу, совсем не обязательно превращать ее в кусок льда.

 

[Дизель]

Что бы сохранить курицу, совсем не обязательно превращать ее в кусок льда.

А поподробнее можно?

 

[Айви]

А поподробнее можно?

Хранят охлажденное мясо птицы на холодильниках при температуре от 0 до 2°С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 5 суток со дня выработки.
http://www.comodity.ru/handbook2/16.shtml

Вообще не будем.

Будем ессть снежинских перепелов

 

[Krasher]

По идее, запрет связан с ограничением ввоза американской курятины. Однако, что помешает продавцам размораживать ввезенную замороженой курицу и продавать ее под видом охлажденной?

 

[Дизель]

Хранят охлажденное мясо птицы на холодильниках при температуре от 0 до 2°С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 5 суток со дня выработки.
http://www.comodity....dbook2/16.shtml

Ага, спасибо, я это и сам знаю, как бывший торговец продовольственными товарами, только Вы привели цифры для хранения производителем, а не продавцом.

В магазинах охлажденные и мороженые тушки птицы хранят при температуре от 0 до 6°С в течение 3 суток.

Я думал, может что другое выдумали за те пять лет, что я не занимаюсь торговой деятельностьюB)
Кстати, обратите внимание на срок хранения замороженной курицы из таблицы с пруфлинка: 12 месяцев при -18.

Сейчас разверну мысль. Любой продуктовый магазин в г. Снежинске (а-ля Слатос, Меркурий, рынок Лыковский, Дикси и т.д и т.п.) имеет в своем складском арсенале достаточно вместительные морозильные камеры (до -18) и как правило одну-две среднетемпературные, где хранят слабосоленую рыбу, овощи, майонез и т.п. продукцию. Хранить в течение трех суток охлажденку в такой камере не удобно, ибо одним из минусов является текучесть продукта, т.е. из пакетов вытекает вода-кровь. Что приводит к тому, что это все в камере протухает и пахнет, если не мыть. Плюс, для мяса (птицы) нужна отдельная от рыбы, овощей и т.п. продукции камера. То есть продавцы предпочитают привозить охлажденку объемом, равным продаже за день. А где у нас ближайшие оптовые перепродавцы? Ближайшая база Рависа была в Каслях, но объем охлажденки там был не высок.

Таким образом, для магазина-продавца экономически выгодно пригнать "Бычок" с куриной заморозкой из Члб и в ус не дуть месяц, чем каждый день гонять за охлажденкой. Результат шага, предложенного Онищенко? Правильно - повышение цены. Но потребителю все же полезнее кушать мясо из охлажденки, чем приобретать вымороженную и желтую старушку 10-месячной давности.

По идее, запрет связан с ограничением ввоза американской курятины. Однако, что помешает продавцам размораживать ввезенную замороженой курицу и продавать ее под видом охлажденной?

С импортом же не прокатит. Представляете, какие объемы "липовых" ветсвидетельств понадобятся?

В начале октября генеральный директор Росптицесоюза Галина Бобылева заявила, что в 2012 году Россия может из импортера курятины превратиться в экспортера. По данным Бобылевой, в 2010 году производство мяса птицы в России вырастет до 2,9 миллиона тонн, при том, что потребности страны составляют 3,4 миллиона тонн в год.

Хитропопые продавцы могут поступить по-другому. Пригнать "Бычок" заморозки и две коробки охлажденки, затем в течение трех дней торговать под одно ветзаключение размороженной заморозкой.

 

[Айви]

Ага, спасибо, я это и сам знаю, как бывший торговец продовольственными товарами.
...
Сейчас разверну мысль.

Ну так чего кокетничать? Сразу бы мысль и развернули. Время бы мне сэкономили.

 

[Дизель]

Ну так чего кокетничать? Сразу бы мысль и развернули. Время бы мне сэкономили.

Так товарищ сообщил, что можно сохранить курицу, не превращая ее в кусок льда. Вот мне и стало интересно: как? Традиционные способы я и сам знал. А Вы за него мне ответили
А за ссылку честно, спасибо.+1 Вам.

 

[Lexa_The_one]

Почитал ветку, посмеялсо. Очевидно, так рождаются слухи про "бандапутена" всех предала.
Итак, лента.вру дает дохлую ссылу на Интерфакс. В Интерфаксе среди похожих новостей была только "Запрет в РФ использования замороженной курятины в переработке вызвал нарекания в ВТО".
http://www.interfax.ru/news.asp?id=163401
Итак, "лентецы" опустили одно, маловажное с их некомпетентной буквально во всем точки зрения, слово(подавать искаженную инфу это у ленты.вру в порядке вещей). А тут уже некоторые конспирологию развели.
Вот, что пишет человек, который в теме, с другого форума.

Зато этот запрет имеет житейское обоснование. Поясню.
Замороженное мясо птицы в переработке - это не что иное, как мясо мехобвалки, или МДМ, или фарш мяса птицы. Короче, это переработанные отходы, хоть и пригодные для дальнейшей промпереработке в качестве добавок в низкосортные сорта колбас, столь любимых нашими эмигрантами. Но эти эмигранты справедливо воротят свои носы от тех колбас, которые в избытке заполонили наш рынок, колбас с добавлением, а то и полностью из мяса птицы МДМ,но по праву восторгаясь своей, местной продукцией, которая "исключительно из мяса". Конечно, естественно! В "приличных" странах мясо МДМ запрещено к применению даже в качестве добавок! На экспорт, к папуасам - пожалуйста, а у себя - ни-ни. Ну, это же понятно, зачем жрать низкосортное дерьмо, когда его можно сверхвыгодно продать папуасам, у которых и кокос не растет и курица не ловится под чутким патронажем ВТО. А себе, родному оставить лучшие части птички - это филе для наггетсов и так, варить-жарить, да крылышки для гурманов. Остальное - голодным папуасам, пусть обожрутся от счастья.
Во всем этом счастье есть одна маленькая заковыка - если некуда девать мясо МДМ, то придется сокращать объемы производства самих птичек. Ведь МДМ долго хранить нельзя даже при -18 градС. Легкоплавкий жир птички сразу начинает окисляться, а насыщенный при мехобвалке кислородом, еще быстрее. Вообщем, как ни крути, а через два года этот фарш вообще становится непригодным для человеков вообще и даже папуасы его есть откажутся, потому что сильно плохо пахнет и на вкус горький становится. Только зверям и можно отдать, те бессловесные, но и то в ограниченном количестве, а иначе сдохнут.
Вот и получается, что наггетс нынче будет дорог, и крылышки тоже. А это удар по самому святому, что может быть у общечеловеков - по его желудку! Такого допускать нельзя, надо срочно впарить папуасам фарш МДМ иначе у самих голод возникнет, а там и до бунтов рукой подать!

Вот и все научное обоснование - одним вершки, другим корешки.
С учетом того, что наше птицеводство уже на 80% нас обеспечивает мясом птицы, у нас свое мясо МДМ скоро некуда девать будет. Правда, это когда выработка превзойдет потребление раза в два, но такими темпами это будет скоро. Если послать в пешее эротическое это ВТО!

 

[Дизель]

Если речь идет о запрете на продажу замороженных тушек, то это одно. Запрет на использование замороженного мяса в производстве колбас и полуфабрикатов - совершенно другое
Всего одно слово, и другой смысл.

 

[Айви]

В базе "Гаранта" действующая редакция "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01"

В соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.05.2008 N 30 с 1 января 2011 года раздел III будет дополнен новым пунктом 3.38:
3.38. Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства всех видов пищевых продуктов из мяса птицы.

http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=100275;fld=134;dst=4294967295;from=101913-72

ссылка на постановление
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=77473;fld=134;dst=100028

 

[notacat]

Почитал ветку, посмеялсо. Очевидно, так рождаются слухи про "бандапутена" всех предала.
Итак, лента.вру дает дохлую ссылу на Интерфакс.

вообще-то, если бы это было единственное сообщение с ленты.ру, то не было бы так обидно. Вот вам РИА Новости:
http://www.rian.ru/society/20101103/292191598.html.
И там, кстати, как раз есть недоумение по поводу несоответствия тех.регламентам. Что, цитаты из Онищенко - это утка? Обоснуйте, пожалуйста, более поздними ссылками

Вот еще, подробней: http://www.gzt.ru/topnews/business/-gennadii-onischenko-smorozil-kuryatinu--/332710.html