У меня есть посудомойка, а сушка для посуды все равно большая 80 см шириной. Очень нравиться система открывания сушки (дверки уезжают вверх и абсолютно не мешают, а не раскрываются в бок). По ящикам и наполняемости Вам надо решать самой. Я мысленно представила кухню, что от нее хочу, что где должно лежать, стоять, висеть. Потом мы рисовали экскизы в фирме.
Единственное могу сказать, что навесные шкафы у меня 90 см в высоту по 3 отсека (если высота потолков позволяет, то получается много дополнительного места). Очень удобны выдвижные ящики для кастрюль и сковородок (не надо передвигать с места на место, открыл ящик и достал). Еще советую делать кухню на регулируемых ножках, горизонт выставить легко ( у нас перепад на кухне от одной стены до другой 6 см) и мыть удобно. Не советую делать пластик в алюминии (красиво, но можно сильно пораниться об металл).