Правильное питание. Завтраки, полдники, перекусы.

[Inesperado]

о, смарите, что в инете нашла )))

У многих "Оливье" ассоциируется с родительскими советскими застольями. Но так ли это плохо? Ведь мы, следуя советской традиции, продолжаем считать главным праздником именно Новый год (а не Рождество, как это принято в западных странах).

Даже тем, кто весь год подсчитывал калории, в ночь с 31-го на первое хочется устроить себе праздник непослушания. Но чтобы на утро не было мучительно больно, приготовим салат оливье с пониженным количеством калорий: для этого сведем к минимуму все жирные и углеводные составляющие. Вместо крахмалистой картошки возьмем суперполезную и богатую клетчаткой цветную капусту: разберем небольшой кочан на соцветия и отварим их не дольше 5 минут в кипящей воде. Соединим с отваренной и нарезанной кубиками морковью, мелко нарубленным соленым огурцом, и порезанными кубиками кусочками авокадо. Этим набором ингредиентов вполне можно ограничиться — заправим салат низкокалорийным соевым майонезом или хумусом и будем подавать. Если же вы не представляете себе оливье без мяса, добавьте к овощам диетическую отварную куриную грудку.

 

[Katishka]

я бы все-таки авокадо заменила обратно картошкой) авокадо очень -очень жирный и жутко калорийный. а так-то да, ну очень этот вариант на оливье похож))))))

 

[Katishka]

салат а-ля цезарь. Пекинская капуста, мясо индейки и сухарики. Адаптирую под себя, т.е. заправлю йогуртом с лимонный соком и сухарики сделаю из зернового хлеба.

 

[Spartanka]

яйцо пополам, желток убрать, на его место икру)

 

[Katishka]

можно взять творог еще, измельчить туда зелень и чеснок, в половинку белка положить заправку, а сверху посыпать икру.

 

[Вьюга]

Диетическое печенье.
Ингредиенты:
- 500г овсяных хлопьев Геркулес,
- 50 мл растительного масла,
- 3/4 - 1 стакан воды,
- финики или другие сухофрукты – 150г,
- 0,5 стакана грецких орехов, из четверти лимона сок,
- чуточку соды.

Приготовление:
Перемешать измельчённые орехи и финики, добавить геркулес, залить это всё тёплой водой, смешанной с маслом и перемешать. Затем гасим соду в лимонном соке и добавляем в массу, перемешиваем тщательно. Вылепить из полученной массы печенье, положить на дека и выпекать при температуре 200C 15 минут. Печенье готово.

 

[Вьюга]

Шоколадный мусс на основе какао

йогурт - 100г.
творог обезжиренный - 300г.
сахар - 3ст.л.
какао - 1,5ст.л.
желатин-15г.

1. Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
2. Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.
3. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.
4. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.
5. Миксером взбивать крем 1-2мин.
6. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи
Рецепт на 4 порции, на 100г. около 140 ккал.

По такому рецепту можно делать и фруктовый мусс, заменив какао любимыми фруктами или ягодами.

 

[Вьюга]

Попалось в инете)

Жиросжигающие коктейли - 5 рецептов

Жиросжигающие коктейли - отличное средство для борьбы с лишним весом. Они ускоряют метаболизм, притупляют чувство голода и снабжают наш организм витаминами и минералами. Лучшая пятерка рецептов этих верных помощников диеты.
Как приготовить жиросжигающие коктейли дома?
На самом деле нет ничего проще. Все, что вам потребуется, это «правильные» ингредиенты и хорошее настроение.
Почему эти напитки называются жиросжигающими? А все потому, что для их приготовления используются продукты, ускоряющие метаболизм - фрукты, пряности и специи.

Жиросжигающие коктейли. Рецепт №1
Легкий коктейль с мятой и лимоном станет идеальным началом дня. Взбодрит, зарядит энергией и поможет в избавлении от лишних сантиметров.
-Киви - 1 штука
-Лимон - 2 кусочка
-Мята - 7 веточек
-Петрушка - 7 веточек
-Вода - 100 миллилитров
-Мед - по вкусу и желанию
1. Киви почистить и разрезать на небольшие части. Поместить его в блендер.
2. К киви добавить лимон, зелень и воду, хорошо перемешать.
3. Употреблять сразу после приготовления.

Жиросжигающие коктейли. Рецепт №2
Любителям экзотических фруктов придется по вкусу коктейль с ананасом и грейпфрутом. Эти продукты вместе с тыквенными семечками - одни из лучших сжигателей жира.
-Грейпфрут - ¼ штуки
-Ананас - 4 кусочка
-Кефир - 250 миллилитров
-Семена тыквы - 30 грамм
-Кокосовое масло - 30 миллилитров
1. Грейпфрут и ананас очистить, разрезать на небольшие кусочки и поместить в блендер.
2. Добавить к фруктам кефир, семена и кокосовое масло, тщательно перемешать.

Жиросжигающие коктейли. Рецепт №3
Если вы решили пустить в ход тяжелую артиллерию и максимально быстро сбросить несколько килограммов, незаменимым помощником в этом станет коктейль на основе кефира, корицы и перца. Кисломолочные продукты улучшают работу пищеварительного тракта, а пряности - быстро сжигают калории.
-Кефир - 250 миллилитров
-Красный перец - 1 щепотка
-Имбирь - 0,5 чайной ложки
-Корица - 0,5 чайной ложки
1. Смешайте все ингредиенты, хорошо взбейте в блендере.
2. Употребляйте сразу после приготовления, лучше всего перед сном.

Жиросжигающие коктейли. Рецепт №4
Если во время диеты вам захотелось чего-нибудь сладкого, приготовьте себе десерт, которые не навредит фигуре, а, наоборот, станет отличным дополнением диеты.
-Вода - 250 миллилитров
-Мед - 1 чайная ложка
-Яблочный уксус - 1 чайная ложка
-Корица - 1 палочка
1. Воду соедините с медом и уксусом, хорошо перемешайте.
2. Добавьте корицу. Этот коктейль - идеальное начало дня.

Жиросжигающие коктейли. Рецепт №5
Так же мощным сжигателем жира считается сельдерей. К тому же, он прекрасно сочетается с другими продуктами в коктейлях и смузи, например, яблоками.
-Зелень сельдерея - 200 грамм
-Яблоки - 2 штуки
-Сок лайма - 0.5 штуки
-Вода - 100 грамм
-Лед - 0,5 стакана
1. Стебли сельдерея порезать на небольшие кусочки, поместить в блендер и измельчить вместе с очищенными яблоками и соком лайма до воздушной консистенции
2. Добавить воду, снова взбить. Затем дополнить коктейль измельченным льдом. Вместо льда можно использовать дополнительные 100 грамм воды.

Жиросжигающие коктейли - идеальное решение для легкого перекуса, который не только утолит голод, но и поможет избавиться от ненастных калорий. К тому же они очень полезны, так как насыщают организм необходимыми витаминами, которых так мало в диетическом меню. С помощью наших рецептов вы без труда сможете приготовить жиросжигающие коктейли дома.

Приятного аппетита!

 

[Вьюга]

Салат из свеклы с творогом

Ингредиенты:
- 1 вареная свекла и
- 1 очищенное яблоко
- 200 грамм творога,
- 2-3 зубочка чеснока,
- зелень

Приготовление:
1.Вареную свеклу и яблоко натереть на крупной терке.
2.Добавить творог чеснок и зелень.
3.Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Просто, быстро и вкусно! Подать можно как на фото, для этого просто выложите салат в стакан и переверните его на тарелку.

 

[Вьюга]

Супер диетический торт!
Любительницам и на диете посидеть, и сладкого поесть, посвящается)

Ингредиенты:

Для теста:
●5 яиц,
●150гр тростникового сахара,
●2 пачки ванильного сахара (можно заменить ванилином),
●5 ст.л. воды,
●2 ст.л. разрыхлителя,
●гречневая мука.

Для крема:
●600гр творога,
●йогурт - 300гр,
●пакетик желатина.

Приготовление:

отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и ванилином, добавить воды. Добавить муку, разрыхлитель, перемешать. Белки взбить и добавить в тесто. Выложить тесто в форму и выпекать до готовности.
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть (действ. по инструкции). Взбить творог и йогурт (без комочков), ввести желатин.
Остудить корж, разрезать его на 2 части. Со стороны разреза смазать оба получившихся коржа любым понравившимся желе.
На нижний корж выложить крем и поставить в холодильник. Как застынет, можно накрывать сверху вторым коржом.

Готово! Приятного аппетита!)

(с) стырено.

 

[Вьюга]

ОЛАДЬИ ОВСЯНЫЕ

Ингредиенты:
► Овсяные хлопья - 500 г
► Кефир - 500 мл
► Яйцо - 3 шт
► Сахар - 2 ст.л.
► Соль - 1/2 ч.л.
► Сода - 1/2 ч.л
► Растительное масло - 3 ст.л.

Залить кефиром овсяные хлопья. Перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
После чего, слегка взбить яйца, добавить к набухшей овсяной смеси.
Добавить соль, сахар, масло и соду. Хорошо все перемешать.
На хорошо раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду с толстым дном, выливать тесто небольшими порциями — 1-1,5 ст. л.
Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Приятного аппетита ♥

 

[Copycat]

ОЛАДЬИ ОВСЯНЫЕ

Ингредиенты:
► Овсяные хлопья - 500 г
► Кефир - 500 мл
► Яйцо - 3 шт
► Сахар - 2 ст.л.
► Соль - 1/2 ч.л.
► Сода - 1/2 ч.л
► Растительное масло - 3 ст.л.

Залить кефиром овсяные хлопья. Перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
После чего, слегка взбить яйца, добавить к набухшей овсяной смеси.
Добавить соль, сахар, масло и соду. Хорошо все перемешать.
На хорошо раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду с толстым дном, выливать тесто небольшими порциями — 1-1,5 ст. л.
Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Приятного аппетита ♥

А теперь диетический вариант.
Хлопьев хватит и 150 г на 2-3 порции. ) Не на группу детсада же готовим?
Кефир можно взять 0%, а можно 3,2 и даже 4, разница по калорийности почти двойная.
Одно целое яйцо С2 и два яичных белка. Итого минус 150 калорий.
Сахар можно заменить на сахар со стевией, его понадобится в 3-6 раз меньше. Плюс немного корицы и ванилина.
Маслом можно просто смазать антипригарную сковороду, это от силы пол-ложки чайной выйдет. Во избежание сухости накрыть сковороду крышкой.
Или воспользоваться духовкой.
Растительное масло необходимо, но при готовке его лучше использовать по минимуму, после термообработки большинство масел бесполезны и даже вредны...
наилучший вариант - добавлять в салаты.

Кстати, овсяные хлопья - калорийная штука, и употреблять их "сколько угодно" в сухом виде нельзя. Особенно если вы это дело любите дополнять сахаром, молоком, маслом и т.д. В идеале - 100г (стакан с горкой) на 3 стакана воды. Этого вам хватит на 3-4 порции.

 

[Spartanka]

Салат из курицы с огурцом и кукурузой
на 100грамм -58.98 ккал Б/Ж/У - 4.99/0.81/7.99

Ингредиенты:
2 куриных филе, около 250 г каждое
1 средний огурец
1 крупный стебель сельдерея
150 г консервированной сладкой кукурузы
1 кочан листового салата
соль и перец по вкусу

Для заправки:
1 маленькая красная луковица
4-5 веточек укропа
6 ст.л. натурального йогурта или сметаны 10%
соль по вкусу

Приготовление:
Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде с анитипригарным покрытием обжариваем филе по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подае

 

[Spartanka]

Яблочно-морковное овсяное печенье
100 гр. готового блюда содержат: 124 ккал

Состав:
2 средних яблока
1 небольшая морковь
100 гр. овсяной муки
1 ст.л. оливкового масла
корица по вкусу

Приготовление:
Яблоко и морковь потереть на терке.
Добавить овсяную муку и 1 ст.л. оливкового масла, корицу.
Все тщательно перемешивать, сформировать в виде печенюшек и выложить их на противень выстланный бумагой для выпечки.
Поставить в разогретую духовку и выпекать минут 20-30 при температуре примерно 200 градусов.

100 гр. готового блюда содержат:
124 ккал
белки – 3,0 гр.
жиры – 3,5 гр.
углеводы – 19,9 гр

 

[Spartanka]

Салат с помидорами и моцареллой

Белки: 7.4 г Жиры: 15 г Углеводы: 3 г Калорийность: 150 ккал Время приготовления: 15 мин Порций: 2

Ингредиенты

сыр моцарелла - 150 г
помидоры черри - 150 г
листья зеленого салата - 30 г
зеленые оливки без косточки - 70 г
кедровые орехи - 50 г
оливковое масло - 0,5 ст. лож.
соль - по вкусу

Листья зеленого салата помойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Выложите их на тарелку.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите на листья салата.

Моцареллу порежьте кубиками и выложите их на помидоры.

Затем выложите зеленые оливки.

Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими салат

Оливковое масло в салате фото
Приправьте салат солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом. Перемешивать салат не стоит.

 

[Spartanka]

Конфеты из сухофруктов.
Ккал в 1 шт. – 55ккал.

Возьмите по горсти (50г) изюма, кураги, фиников (без косточек), стакан орехов грецких. Измельчите все в блендере. Скатайте из смеси шарики. Оставьте подсохнуть. Десерт прекрасно заменить конфеты. Более того, данная смесь хорошо повышает иммунитет. По желанию, можно добавить немного меда и сока лимона.

 

[kroha]

Салат с помидорами и моцареллой

Белки: 7.4 г Жиры: 15 г Углеводы: 3 г Калорийность: 150 ккал Время приготовления: 15 мин Порций: 2

Ингредиенты

сыр моцарелла - 150 г
помидоры черри - 150 г
листья зеленого салата - 30 г
зеленые оливки без косточки - 70 г
кедровые орехи - 50 г
оливковое масло - 0,5 ст. лож.
соль - по вкусу

Листья зеленого салата помойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Выложите их на тарелку.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите на листья салата.

Моцареллу порежьте кубиками и выложите их на помидоры.

Затем выложите зеленые оливки.

Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими салат

Оливковое масло в салате фото
Приправьте салат солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом. Перемешивать салат не стоит.

я делаю уже лет 5-6 простой летний салат с моцареллой или адыгейским сыром
иногда с брынзой
заправляю кефиром, реже - с растительным маслом

 

[Spartanka]

Творожная запеканка с изюмом (194 ккал/100 гр)

Ингредиенты:
500 г творога,
3 яйца,
100 г сметаны,
125 г сахара,
50 г изюма,
3 ст. л. муки,
цедра 1 лимона,
0,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление.

Взбейте творог с сахаром, яйцами и сметаной.
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в творожную массу и смешайте. Промойте изюм, высушите и добавьте в творожное тесто. Перемешайте так, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

Выложите творожное тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35 минут.

 

[Spartanka]

Морковная запеканка
135ккал\100гр
БЖУ: 10.1; 1.6; 19.8

Для приготовления творожной запеканки с морковью Вам потребуется:
(на 2-3 порции)
творог - 200 г;
морковь - 1 шт. (средняя);
яйцо - 1 шт.;
кефир - 70 мл;
манная крупа - 50 г;
коричневый сахар - 2 ст. л.;
ванилин.

Яйцо взбить с сахаром.Манную крупу залить кефиром, оставить на 30 минут.
Затем добавить творог, перемешать.морковь натереть на мелкой терке.
Перемешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

 

[Spartanka]

Диетические оладьи из овсянки и черники (завтрак)

на 100 г 142.13 ккал Б/Ж/У 7.57/3.63/21.64

1 стакан овсяных хлопьев
100 граммов нежирного творога
100 мл кефира
2 яйца
1 стакан черники (можно замороженной)
3/4 стакана йогурта с низким содержанием жира
1 ч.л. меда

Измельчите хлопья в блендере, добавьте растертый творог, кефир и яйца. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды и оставьте на 15 минут.
Жарьте оладьи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны .
Для подачи смешайте йогурт и мед.