Arkad
Местный
По всей видимости, да - моллюски как и ракообразные варят живыми. Т.е. живыми кидают в кипящую воду.Устрицы, лучше чтобы были свежемороженые?
В древности - в средние века устрицы по Европе возили в бочках с морской водой навроде как живую рыбу.
Теперь, наверное, живыми, свежевыловленными замораживают, и можно перевозить.